राजस्थानी दाल चावल

राजस्थानी दाल चावल बनाने के लिए, चना दाल को प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, नमक और हल्दी के साथ पानी में उबालें। पकने के बाद इसे ठंडा करें। फिर तड़का तैयार करें जिसमें घी, हींग, जीरा, करी पत्ते, अदरक, सूखी लाल मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें। इस तड़के को दाल पर डालें, अच्छे से मिलाएं और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर गाढ़ापन समायोजित करें। अंत में गरम मसाला छिड़कें, धनिया पत्ते डालें और चावल के साथ परोसें।

हाँ, राजस्थानी दाल चावल एक शाकाहारी व्यंजन है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चना दाल और सब्जियां होती हैं। यदि आप इसे शाकाहीन बनाना चाहते हैं, तो घी की जगह वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपके पास चना दाल नहीं है, तो आप इसे मूंग दाल या मसूर दाल से बदल सकते हैं। ध्यान रखें कि पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए इसे समायोजित करें।

बचा हुआ राजस्थानी दाल चावल एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे दोबारा गरम करने के लिए, इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें और यदि यह गाढ़ा हो गया हो तो थोड़ा पानी डालें।

राजस्थानी दाल चावल के साथ अचार, पापड़ या सब्जी की करी परोसी जा सकती है। एक ताजा खीरे का सलाद या रायता भी इसके स्वाद को बढ़ाता है।