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ब्लिनी पारंपरिक स्लाविक व्यंजन के छोटे पैनकेक होते हैं, जो आटा, अंडे, दूध और खमीर से बनाए जाते हैं। इन्हें ओवन में बेक किया जा सकता है या तवे पर पकाया जा सकता है और इन्हें सादा या मीठे या नमकीन सामग्री के साथ परोसा जाता है। इस रेसिपी की उत्पत्ति प्राचीन रूस के इतिहास में खो गई है, जहां ब्लिनी को पवित्र भोजन माना जाता था और इसे एक विशेष विधि से तैयार किया...
गोल्डन किशमिश को पानी या शराब में भिगोकर नरम करें।
एक मिक्सिंग बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और बारीक नमक को छान लें।
दूध, चीनी और अंडे को फेंटें, फिर इस मिश्रण को आटे में डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और पिघला हुआ मक्खन डालें, तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
भीगी हुई किशमिश डालें, बाउल को ढकें और बैटर को फ्रिज में दो घंटे के लिए रख दें।
एक तवा या पैन गरम करें और इसे मक्खन से चिकना करें।
ब्लिनी पकाएं, जो पैनकेक से मोटे और छोटे व्यास के होने चाहिए, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक।
जब तक सारा बैटर खत्म न हो जाए, प्रक्रिया को दोहराएं और पकाए गए ब्लिनी को एक के ऊपर एक रखें।
अधिक स्वाद के लिए, किशमिश को पानी की जगह रम या ब्रांडी जैसे फ्लेवर वाली शराब में भिगोएं।
तवे को सही से चिकना करें ताकि ब्लिनी चिपके नहीं।
बैटर को फ्रिज में रखने से ब्लिनी की बनावट बेहतर होती है।
क्या मैं किसी और प्रकार की किशमिश का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर गोल्डन बिना बीज वाली किशमिश उपलब्ध नहीं है, तो आप साधारण किशमिश या सुल्ताना का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं बैटर को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, बैटर को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है।
शहद के बदले में क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप शहद के बदले मेपल सिरप या एगेव सिरप का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं इन ब्लिनी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप सामान्य आटे के बदले ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण उपयोग कर सकते/सकती हैं।
बचे हुए ब्लिनी को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए ब्लिनी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इन्हें तवे या माइक्रोवेव में गरम करें।
