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क्या आप गाढ़ी और मलाईदार रबड़ी की तलाश में हैं जो मालपुआ के साथ परफेक्ट हो, लेकिन घंटों इंतजार करने का समय नहीं है? यह झटपट रबड़ी रेसिपी आपकी समस्या का हल है! रबड़ी (या रबड़ी) एक प्रसिद्ध भारतीय दूध की मिठाई है जिसे हर कोई पसंद करता है, खासकर त्योहारों जैसे होली, दिवाली, नवरात्रि या रमज़ान के दौरान।
जहां पारंपरिक रबड़ी को धीमी आंच पर घंटों पकाने की जरूरत होती है, वहीं हमारी **इंस्टेंट रबड़ी...
ब्रेड स्लाइस के किनारे हटा दें। सफेद हिस्से को मिक्सर में पीसकर बारीक ब्रेड क्रम्ब्स बना लें। अलग रख दें।
एक भारी तले वाले पैन में चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें, फिर दूध डालें। इसे उबाल लें।
आंच धीमी करें और इसे 8–10 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में चलाते रहें। पैन के किनारों से मलाई को खुरचकर दूध में मिला दें।
ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छे से मिलाएं। मध्यम आंच पर 4–5 मिनट तक पकाएं जब तक दूध गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए। (प्रो ट्रिक: एकदम स्मूद टेक्सचर के लिए, हैंड ब्लेंडर से कुछ सेकंड के लिए ब्लेंड करें)।
चीनी, कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालें। इसे 2–3 मिनट और पकाएं। ध्यान रखें कि रबड़ी ठंडी होने पर और गाढ़ी हो जाती है।
आंच बंद करें और केवड़ा जल मिला दें। जब यह कमरे के तापमान पर आ जाए, तो इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।
इसे ठंडा परोसें गरम मालपुआ, गुलाब जामुन के साथ या अकेले ही आनंद लें।
सबसे अच्छा 'मुलायम और मुंह में घुलने वाला' टेक्सचर पाने के लिए ताजा सफेद ब्रेड का उपयोग करें।
चीनी को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
शाही स्वाद के लिए, अंत में 2 चम्मच ताजा मलाई मिलाएं।
रबड़ी अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगती है, जो इसे आपकी होली पार्टी के लिए एक परफेक्ट 'पहले से तैयार' मिठाई बनाती है।
क्या मैं ब्राउन ब्रेड का उपयोग कर सकता हूं?
सफेद ब्रेड का उपयोग करना बेहतर है ताकि रबड़ी का सुंदर सफेद रंग बना रहे।
यह कितने समय तक ताजा रहती है?
यह फ्रिज में 2–3 दिनों तक अच्छी रहती है।
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