पंजाबी छोले

बचे हुए पंजाबी छोले को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे भागों में फ्रीज करें, जो 3 महीने तक चल सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसकी स्थिरता बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें।

हाँ, पंजाबी छोले स्वाभाविक रूप से शाकाहारी हैं, और आप इसे वेगन बनाने के लिए देसी घी की जगह वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं। इससे स्वाद बरकरार रहेगा और यह प्लांट-बेस्ड भी रहेगा।

अगर आपके पास चने नहीं हैं, तो आप उनकी जगह काले चने या राजमा का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद और बनावट पारंपरिक पंजाबी छोले से थोड़ी अलग होगी।

पंजाबी छोले चावल, नान या रोटी के साथ बेहतरीन लगते हैं। आप इसे खीरे के सलाद या अचार के साथ भी परोस सकते हैं। पूरी तरह से अनुभव के लिए, इसे दही या रायते के साथ परोसने पर विचार करें।

पंजाबी छोले में मसाले का स्तर समायोजित करने के लिए, आप हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, अगर आप इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं, तो अधिक हरी मिर्च या एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।