कद्दू के आकार के ग्नोच्ची

छिले हुए आलू को नरम होने तक उबालें।

आलू को अच्छे से मैश करें। लगभग 95 ग्राम मैश किए हुए आलू मापें।

मैश किए हुए आलू को कद्दू की प्यूरी, नमक और जायफल के साथ मिलाएं।

धीरे-धीरे मैदा डालें। तब तक गूंधें जब तक एक नरम, हल्का चिपचिपा आटा न बन जाए। आवश्यकता अनुसार मैदा या बचा हुआ स्टार्चयुक्त पानी डालें।

छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें गेंदों में रोल करें। धागे का उपयोग करके ग्नोच्ची को कद्दू के आकार में ढालें।

1 घंटे के लिए फ्रीज करें ताकि उबालते समय उनका आकार बना रहे।

नमकीन पानी के बड़े बर्तन को उबालें। ग्नोच्ची डालें और चिपकने से बचाने के लिए धीरे से हिलाएं। जब तक वे तैरने न लगें तब तक उबालें, फिर उन्हें 30 सेकंड के लिए बैठने दें।

प्याज को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें। एक नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल डालें। प्याज को सेज (छोटे टुकड़ों में काटें) के साथ कुछ मिनट के लिए भूनें, जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए।

शाकाहारी कुकिंग क्रीम, कद्दू की प्यूरी, नमक और काली मिर्च डालें और हिलाएं। जब तक थोड़ा गाढ़ा और अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक पकाएं। इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी डालें।

सॉस को एक परोसने की प्लेट पर डालें। कद्दू ग्नोच्ची को सॉस के ऊपर रखें। आनंद लें!