प्रोसियुटो और बकरी के पनीर का फ्लैटब्रेड रास्पबेरी प्रिज़र्व्स के साथ

ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें और बीच की रैक पर एक भारी बेकिंग शीट रखें।

जब ओवन गर्म हो जाए, तो बेकिंग शीट को निकालें, उस पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और प्रोसियुटो को पेपर पर सपाट रखें। इसे 8 मिनट तक बेक करें।

प्रोसियुटो को निकालें और ठंडा करने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। बेकिंग शीट को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें। बेकिंग शीट पर थोड़ा ऑलिव ऑयल डालें और इसे वापस ओवन में रखें।

एक मध्यम कटोरे में मैदा, ताजी रोज़मेरी, बेकिंग पाउडर, समुद्री नमक के फ्लेक्स और काली मिर्च पाउडर को मिलाएं।

बीच में एक गड्ढा बनाएं, फिर उसमें पानी और ऑलिव ऑयल डालें और लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे आटे में मिलाएं जब तक आटा न बन जाए। आटे को हल्के फुल्के सतह पर 4-5 बार गूंधें।

आटे को 2 भागों में बाँट लें। पहले भाग को बेलन से लगभग 8x11 इंच के आकार में बेलें। दूसरे भाग के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।

जब आटा बेल लिया जाए, तो ऊपर से हल्का ऑलिव ऑयल ब्रश करें और समुद्री नमक या टेबल नमक छिड़कें। बेलें हुए आटे को प्रीहीटेड बेकिंग शीट पर रखें और हल्का सुनहरा और कुछ जगहों पर भूरा होने तक 8-10 मिनट तक बेक करें।

जब आटा बेक हो रहा हो, तो रास्पबेरी प्रिज़र्व्स को माइक्रोवेव में लगभग 1:30 मिनट तक गर्म करें जब तक वह तरल न हो जाए। ठंडे प्रोसियुटो को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

जब फ्लैटब्रेड बेक हो जाए, तो उस पर बकरी का पनीर फैलाएं और ऊपर से टूटे हुए प्रोसियुटो और ताजा तुलसी की पत्तियों की पतली स्ट्रिप्स डालें। दूसरे फ्लैटब्रेड के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं। ऊपर से रास्पबेरी प्रिज़र्व्स डालें और परोसें।