हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
यह झींगा और फिशकेक समुद्री भोजन के कुरकुरे सुनहरे टुकड़े हैं, जिन्हें खट्टे-मीठे और हल्के मसालेदार सॉस के साथ परोसा जाता है। इस फिशकेक में ताजे झींगे होते हैं, जो इसे हल्की मिठास देते हैं, साथ ही ताजी जड़ी-बूटियां और सांबल बलाचन इसे पारंपरिक फिशकेक से अलग एक अनोखा स्वाद देते हैं। अगर आपने इसे अभी तक नहीं आजमाया है, तो आप चौंक जाएंगे।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
एक फूड प्रोसेसर में स्नैपर फिले को तब तक पीसें जब तक कि यह पेस्ट न बन जाए और झींगे को चाकू से बारीक काट लें। मछली का पेस्ट और कटा हुआ झींगा एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें।
काफिर लाइम के पत्तों को जूलियन और बारीक काट लें और इसे मिक्सिंग बाउल में सांबल बलाचन, अंडे का सफेद भाग, चीनी, सोया सॉस और नमक के साथ डालें।
मिश्रण को अपने हाथों से मिलाएं और गूंथें। बीच में, पूरे फिशकेक के मिश्रण को उठाएं और इसे कटोरे पर कई बार जोर से मारें ताकि अतिरिक्त हवा निकल जाए और इसे एक बाउंसी टेक्सचर मिले।
एक गहरे तले वाले कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें। अपनी हथेली पर थोड़ा पानी लगाएं, अपनी मुट्ठी बंद करें और मछली के पेस्ट को अंगूठे और तर्जनी के बीच से बाहर निकालें।
फिशकेक को एक-एक करके तेल में सावधानी से डालें। फिशकेक को समान दूरी पर रखें, कड़ाही को अधिक न भरें। 15 से 20 सेकंड तक तलें जब तक कि फिशकेक सख्त न हो जाए। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाएं। इसे पलटें और 3 से 4 मिनट तक या सुनहरा और पूरी तरह से पकने तक तलें। निकालकर पेपर टॉवल पर रखें।
सॉस बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए। इसे अलग रख दें।
फिशकेक को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से कटे हुए खीरे डालें। सॉस को ऊपर से डालें और परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
आपको पूरे फिशकेक के मिश्रण को उठाकर कटोरे पर कई बार जोर से मारना होगा ताकि इसे एक बाउंसी टेक्सचर मिले।
मैं झींगा फिशकेक को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता/सकती हूं?
झींगा फिशकेक को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए हल्के सोया सॉस को ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस या तमारी से बदलें। सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे सांबल बलाचन, भी ग्लूटेन-फ्री हों। इस तरह, आप बिना ग्लूटेन के वही स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
झींगा फिशकेक के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे साइड डिश क्या हैं?
झींगा फिशकेक ताजी सलाद, स्टीम की हुई सब्जियों या चावल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इन्हें तीखी डिपिंग सॉस या हल्के खीरे के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो फिशकेक के स्वाद को और बढ़ा देगा।
बचे हुए झींगा फिशकेक को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए झींगा फिशकेक को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 2 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें। परतों को चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर से अलग करें।
क्या मैं इस फिशकेक रेसिपी के लिए जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इस झींगा फिशकेक रेसिपी के लिए जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से पिघला लें और काटने से पहले सुखा लें। यह फिशकेक की बनावट और स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा।
सांबल बलाचन क्या है और क्या मैं इसे रेसिपी में बदल सकता/सकती हूं?
सांबल बलाचन एक मसालेदार चिली पेस्ट है, जो पिसी हुई मिर्च और किण्वित झींगा पेस्ट से बना होता है और यह दक्षिण-पूर्व एशियाई व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग किया जाता है। यदि आप सांबल बलाचन नहीं पा सकते हैं, तो आप इसे चिली पेस्ट और थोड़े से फिश सॉस के मिश्रण से बदल सकते हैं। हालांकि, यह उतना प्रामाणिक नहीं हो सकता।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
...
