आलू और आलूबुखारे के डंपलिंग्स आलूबुखारे की चटनी के साथ

आलू और आलूबुखारे के डंपलिंग्स बनाने के लिए, 1 किलो डिज़ाइरी आलू को छीलें और आधे काटें, फिर उन्हें नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। पानी छान लें और आलू को छलनी या राइसर से छान लें। 125 ग्राम पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन, 1 किलो सादा आटा और 1 हल्का फेंटा हुआ अंडा मिलाकर आटा बनाएं। आटे के टुकड़े चपटा करें, बीच में एक ताजा सूखा आलूबुखारा रखें और सील करें। डंपलिंग्स को उबलते पानी में पकाएं जब तक वे तैरने न लगें, फिर उन्हें पिघले मक्खन के साथ बेक करें।

पारंपरिक आलू और आलूबुखारे के डंपलिंग्स में सादा आटा होता है, इसलिए ये ग्लूटेन-फ्री नहीं हैं। हालांकि, आप सादे आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। सही आटे की स्थिरता पाने के लिए पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों के अनुसार बाइंडिंग एजेंट्स का उपयोग करें।

अगर आपके पास शैम्बोर्ड नहीं है, तो आप किसी अन्य बेरी लिकर, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी लिकर का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप वनीला एक्सट्रैक्ट की कुछ बूंदें डाल सकते हैं या शराब को पूरी तरह छोड़कर आलूबुखारे की खटास को संतुलित करने के लिए थोड़ी अधिक चीनी डाल सकते हैं।

बचे हुए डंपलिंग्स को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं। डंपलिंग्स को चिपकने से बचाने के लिए उनके बीच पार्चमेंट पेपर रखें। खाने से पहले, इन्हें उबलते पानी में दोबारा गरम करें या बेक करें।

आलू और आलूबुखारे के डंपलिंग्स अपने आप में एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, लेकिन इन्हें वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने से इनका स्वाद और बढ़ जाता है। आप इन्हें हल्के फ्रूट सलाद या दही के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डंपलिंग्स और आलूबुखारे की चटनी की मिठास संतुलित हो सके।