आलू और आलूबुखारे के डंपलिंग्स आलूबुखारे की चटनी के साथ

आलू और आलूबुखारे के डंपलिंग्स बनाने के लिए, 1 किलो डिज़ाइरी आलू को छीलकर आधा काट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। आलू को छानकर छलनी या राइसर से छान लें। 125 ग्राम पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन, 1 किलो सादा मैदा और 1 हल्का फेंटा हुआ अंडा मिलाकर आटा तैयार करें। आटे के टुकड़े चपटा करें, बीच में एक ताजा सूखा आलूबुखारा रखें और सील करें। डंपलिंग्स को उबलते पानी में पकाएं जब तक वे सतह पर न आ जाएं, फिर उन्हें पिघले मक्खन के साथ बेक करें।

दुर्भाग्यवश, पारंपरिक आलू और आलूबुखारे के डंपलिंग्स ग्लूटेन-फ्री नहीं होते क्योंकि इनमें सादा मैदा उपयोग होता है। हालांकि, आप सादा मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री फ्लोर ब्लेंड का उपयोग कर सकते हैं। सही आटे की स्थिरता पाने के लिए पैकेजिंग पर दिए गए किसी भी अतिरिक्त बाइंडिंग एजेंट्स की जांच करना सुनिश्चित करें।

अगर आपके पास शैम्बोर्ड नहीं है, तो आप किसी अन्य बेरी लिकर, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी लिकर का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान स्वाद प्रोफाइल बना रहे। वैकल्पिक रूप से, आप वनीला एक्सट्रैक्ट की कुछ बूंदें डाल सकते हैं या शराब को पूरी तरह छोड़कर आलूबुखारे की खटास को संतुलित करने के लिए थोड़ा और चीनी डाल सकते हैं।

बचे हुए आलू और आलूबुखारे के डंपलिंग्स को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं। बस डंपलिंग्स को चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर से अलग करें। खाने के लिए तैयार होने पर, इन्हें उबलते पानी में दोबारा गरम करें या बेक करें जब तक ये पूरी तरह गरम न हो जाएं।

आलू और आलूबुखारे के डंपलिंग्स अपने आप में एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, लेकिन इन्हें वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने पर और भी स्वादिष्ट लगते हैं। आप इन्हें हल्के फ्रूट सलाद या दही के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डंपलिंग्स और आलूबुखारे की चटनी की मिठास संतुलित हो सके।