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ऑयस्टर सॉस में पोर्क का यह स्वादिष्ट व्यंजन चाइफा व्यंजन का एक शानदार उदाहरण है, जो चीनी पाक परंपराओं को पेरू के स्वादों के साथ मिलाता है। इसे बनाना आसान और तेज़ है, और यह पोर्क लोइन को प्रदर्शित करने के लिए एकदम सही है। इसे पके हुए सफेद चावल के साथ परोसें ताकि यह एक संतोषजनक मुख्य व्यंजन बन जाए।
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पोर्क लोइन को मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काटें और स्वादानुसार नमक डालकर सीज़न करें।
एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो पोर्क को सुनहरा होने तक भूनें और फिर कड़ाही से निकाल लें।
उसी तेल में, जूलियन कटी हुई लाल शिमला मिर्च और हरी प्याज को भूनें। फिर स्नो मटर, अदरक, तिल का तेल, चिकन शोरबा और ऑयस्टर सॉस डालें। इसे पाँच मिनट तक पकाएँ।
मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें और कटे हुए अदरक के साथ भूना हुआ पोर्क डालें। सब कुछ मिलाएँ और इसे कुछ मिनटों तक पकाएँ।
कॉर्नस्टार्च को थोड़े से पानी में घोलें और इसे कड़ाही में डालें। मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
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ज़्यादा स्वाद के लिए, पोर्क को सोया सॉस और अदरक में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
सुनिश्चित करें कि कॉर्नस्टार्च पानी में पूरी तरह घुला हो ताकि सॉस में गांठ न बने।
इस व्यंजन को ताज़ा पके हुए सफेद चावल के साथ परोसें ताकि यह पूरी तरह से मेल खाए।
क्या मैं किसी और प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पोर्क की जगह चिकन या बीफ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है।
ऑयस्टर सॉस की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप होइसिन सॉस या सोया सॉस और थोड़ी चीनी का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पोर्क की जगह टोफू या मशरूम का उपयोग कर सकते हैं और चिकन शोरबा की जगह सब्ज़ी का शोरबा इस्तेमाल करें।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे स्टोव या माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें।
क्या यह व्यंजन तीखा है?
नहीं, यह व्यंजन तीखा नहीं है। हालांकि, अगर आप चाहें तो इसमें मिर्च के फ्लेक्स या कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
