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पोर्क फ्रिकासे एक स्वादिष्ट और भरपेट व्यंजन है, जिसमें पोर्क के कोमल टुकड़े एक समृद्ध और सुगंधित सॉस में धीरे-धीरे पकाए जाते हैं। यह पारिवारिक डिनर और समारोहों के लिए एक आरामदायक भोजन है।
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एक रात पहले, छिले हुए मक्के को गर्म पानी में भिगो दें।
अगले दिन, मक्के को उसी भिगोए हुए पानी में नरम होने तक उबालें।
पकने के बाद, मक्के को निकालें और दाने अलग करें। अलग रख दें।
पोर्क के टुकड़ों को काटकर प्रेशर कुकर में पानी और नमक के साथ डालें।
छिले हुए चूणो (फ्रीज-ड्राइड आलू) को टुकड़ों में काटकर डालें। 30 मिनट तक पकाएं।
मिक्सर में पीली मिर्च (बीज निकाली हुई), नमक, जीरा, लहसुन की कलियां और हरी प्याज डालें। चिकना पेस्ट बनने तक पीसें।
इस मिर्च के मिश्रण को पके हुए पोर्क में डालें और साथ में ब्रेडक्रंब डालें ताकि डिश गाढ़ी हो जाए।
फिर छिले हुए आलू, आधे कटे हुए, और पका हुआ मक्का डालें। सब कुछ 5 मिनट तक साथ में पकाएं।
पोर्क फ्रिकासे को व्यक्तिगत कैसरोल में परोसें और चाहें तो थोड़ा तीखा सॉस साथ में दें।
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ज्यादा तीखा बनाने के लिए, एक कटी हुई हरी मिर्च या थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर डालें।
इसे गर्मागर्म सफेद चावल या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें ताकि सॉस को सोख सकें।
क्या मैं किसी और प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क की जगह चिकन का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।
पोर्क फ्रिकासे के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे गर्मागर्म सफेद चावल या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।
क्या मैं इस डिश को तीखा बना सकता हूँ?
हाँ, ज्यादा तीखा बनाने के लिए, एक कटी हुई हरी मिर्च या थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर डालें।
मुझे कौन-कौन से उपकरण चाहिए?
इस रेसिपी के लिए एक बड़ा बर्तन या डच ओवन की आवश्यकता होगी।
