पूरी और पूरी मसाला

पूरी को कुरकुरी और फूली हुई बनाने के लिए तेल को तलने से पहले अच्छी तरह गरम करें। आटे की लोइयों को पतला बेलें और तलते समय हल्का दबाएं। मध्यम-तेज आंच पर तलें और कढ़ाई में ज्यादा पूरी न डालें।

हां, आप पूरी को ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए गेहूं के आटे की जगह चावल का आटा या ग्लूटेन-मुक्त ऑल-पर्पस आटा इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं। पूरी मसाला के लिए सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री, विशेष रूप से मसाले और पैकेज्ड आइटम, ग्लूटेन-मुक्त हों।

बची हुई पूरी को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रिज में एक हफ्ते तक रखें। पूरी मसाला को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। परोसने से पहले पैन या माइक्रोवेव में गरम करें।

पूरी और पूरी मसाला के साथ दही या रायता परोस सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए अचार या चटनी भी परोसी जा सकती है। अधिक भरपेट भोजन के लिए इसे सब्जी की करी या सलाद के साथ परोसें।

अगर आपके पास चना दाल नहीं है, तो आप इसे स्प्लिट मटर से बदल सकते हैं या हटा सकते हैं। आलू की जगह शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं। कम तीखापन पसंद हो तो हरी मिर्च की मात्रा कम करें या शिमला मिर्च का उपयोग करें। धनिया पत्ती की जगह पार्सले का उपयोग किया जा सकता है।