करारे और स्वादिष्ट मालाबार पालक के पकोड़े, जो स्नैक या स्टार्टर के रूप में परफेक्ट हैं।
मालाबार पालक के पत्तों, हरी मिर्च और प्याज की पत्तियों को धोकर काट लें।
एक बाउल में कटे हुए पत्तों को जीरा पाउडर, अदरक पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और बेसन के साथ मिलाएं।
मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक चिकना घोल न बन जाए।
एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
घोल के छोटे-छोटे चम्मच गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा और करारा होने तक तलें।
पकोड़ों को तेल से निकालें और पेपर टॉवल पर रखें।
पकोड़े करारे बनाने के लिए तेल को अच्छी तरह गरम करें।
हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं मालाबार पालक की जगह साधारण पालक का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, साधारण पालक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
पकोड़ों को और मसालेदार कैसे बना सकते हैं?
घोल में हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा दें।
क्या इन पकोड़ों को तला के बजाय बेक किया जा सकता है?
हाँ, आप इन्हें 375°F (190°C) पर बेक कर सकते हैं जब तक ये करारे न हो जाएं, लेकिन ये तले हुए पकोड़ों जितने करारे नहीं होंगे।
इन पकोड़ों के साथ क्या परोस सकते हैं?
इन्हें तली हुई हरी मिर्च या पुदीने की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
बचे हुए पकोड़ों को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और दोबारा गरम करने के लिए ओवन या एयर फ्रायर का उपयोग करें।
