पोडी इडली एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसमें नरम, छोटे आकार की इडली (भाप में पकी चावल की टिक्की) को एक स्वादिष्ट और मसालेदार सूखी चटनी पाउडर 'पोडी' में मिलाया जाता है। यह पोडी आमतौर पर भुनी हुई दालों, सूखी लाल मिर्च और मसालों से बनाई जाती है। अक्सर इसे घी या तिल के तेल के साथ मिलाया जाता है, जिससे पोडी हर इडली के टुकड़े को लपेट लेती है और इसे एक बोल्ड...
सभी सामग्री को एक-एक करके सूखा भूनें, हींग पाउडर और नमक को छोड़कर।
ठंडा होने के बाद, इसे नमक और हींग पाउडर के साथ पीस लें।
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
यह कई महीनों तक अच्छा रहता है।
इडली को 6 टुकड़ों में काट लें। यदि आप मिनी इडली का उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें (30-35 मिनी इडली लें)। अलग रखें।
एक पैन गरम करें और उसमें घी डालें। जब यह गरम हो जाए, तो सरसों के दाने डालें और उनके चटकने का इंतजार करें।
तिल और करी पत्ते डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
पोडी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इडली के टुकड़े डालें और तब तक मिलाएं जब तक वे अच्छी तरह से कोट न हो जाएं।
गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट पोडी इडली तैयार है।
ताजा भाप में पकी इडली का उपयोग करें ताकि बनावट और स्वाद बेहतर हो।
पोडी की मात्रा अपने मसाले सहने की क्षमता के अनुसार समायोजित करें।
पोडी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि यह महीनों तक ताजा रहे।
वेजन संस्करण के लिए घी की जगह तिल के तेल का उपयोग करें।
नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें ताकि एक प्रामाणिक दक्षिण भारतीय अनुभव मिले।
क्या मैं बाजार में मिलने वाली पोडी का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, यदि आपके पास समय कम है तो आप बाजार में मिलने वाली पोडी का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन घर की बनी पोडी का स्वाद ताजा और प्रामाणिक होता है।
क्या मैं इस व्यंजन को वेजन बना सकता/सकती हूं?
हां, इसे वेजन बनाने के लिए घी की जगह तिल के तेल का उपयोग करें।
घर की बनी पोडी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
घर की बनी पोडी को ठंडी और सूखी जगह पर एयरटाइट कंटेनर में कई महीनों तक स्टोर किया जा सकता है।
पोडी इडली के साथ क्या परोसा जा सकता है?
पोडी इडली को नारियल की चटनी, सांभर के साथ परोसा जा सकता है या इसे अकेले भी खाया जा सकता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बची हुई इडली का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, बची हुई इडली इस रेसिपी के लिए एकदम सही रहती है, और यह उन्हें दोबारा उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।
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