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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मध्यम आंच पर एक सॉसपैन में तेल गरम करें। सरसों के बीज डालें और उन्हें चटकने दें।
सूखी लाल मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि खुशबू न आ जाए।
अदरक और हरी मिर्च डालें; लगभग एक मिनट तक पकाएं।

कटा हुआ अनानास, हल्दी, नमक और काला नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।


ब्राउन शुगर, मिर्च के फ्लेक्स और सिरका डालें। मिश्रण को उबाल लें।

आंच कम करें, ढकें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि अनानास नरम न हो जाए।

कॉर्नफ्लोर को 2 टेबलस्पून पानी के साथ मिलाकर घोल बनाएं। इसे चटनी में डालें, हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

भुना हुआ जीरा पाउडर छिड़कें, हिलाएं और आंच बंद कर दें।
चटनी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक साफ, सूखे जार में डालें। स्टोर करने के लिए फ्रिज में रखें।

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अपने अनानास की मिठास या खट्टेपन के अनुसार चीनी समायोजित करें।
रस्टिक टेक्सचर के लिए कॉर्नफ्लोर घोल छोड़ दें—बस चटनी को लंबे समय तक पकाएं जब तक कि यह प्राकृतिक रूप से गाढ़ी न हो जाए।
ग्रिल्ड मीट, भुनी हुई सब्जियाँ, चीज़ प्लेटर्स के साथ परोसें, या रैप्स और सैंडविच में स्प्रेड के रूप में उपयोग करें।
क्या मैं ताज़ा की जगह डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! बस पकाने से पहले सिरप को पूरी तरह से निकाल दें।
क्या मैं ब्राउन शुगर की जगह सफेद चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल। ब्राउन शुगर गहरे कैरामेल नोट्स जोड़ती है, लेकिन सफेद चीनी भी काम करेगी।
अनानास की चटनी कितने समय तक ताज़ा रहती है?
इसे एक साफ, एयरटाइट जार में फ्रिज में स्टोर करें, यह 2-3 हफ्ते तक ताज़ा रहती है। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए हमेशा साफ चम्मच का उपयोग करें।