पिको डी गैलो

इसे पिको डी गैलो क्यों कहते हैं, आप पूछेंगे? इसका नाम (जिसका मतलब है मुर्गे की चोंच) शायद इस वजह से पड़ा क्योंकि इसे मूल रूप से अंगूठे और तर्जनी के बीच दबाकर खाया जाता था, जो मुर्गे के चोंच मारने जैसा दिखता है। यह एक ताज़ा, कटी हुई सालसा है जो कटे हुए टमाटर, प्याज, मिर्च, नींबू का रस और धनिया से बनाई जाती है... लेकिन मैं इसमें कच्चे प्याज की जगह हरे प्याज का इस्तेमाल करती हूं ताकि स्वाद हल्का रहे (और क्योंकि मुझे कच्चा प्याज पसंद नहीं है जब तक कि वह पीसा न हो, हाहा)।