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ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। चेरी टमाटर को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ एक शीट पैन पर मिलाएं। 20-25 मिनट तक भूनें जब तक कि वे फट न जाएं और नरम न हो जाएं।
एक छोटे सॉसपैन में जैतून का तेल और लाल मिर्च के फ्लेक्स को धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक गर्म करें ताकि उनका स्वाद मिल सके। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
एक कड़ाही में, ब्रेडक्रंब्स और लहसुन को जैतून के तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक, लगातार चलाते हुए टोस्ट करें। अलग रख दें।
पास्ता को नमकीन उबलते पानी में अल डेंटे तक पकाएं। 1/2 कप पास्ता पानी सुरक्षित रखें, फिर छान लें।
पास्ता को पेस्टो के साथ मिलाएं, जरूरत के अनुसार सुरक्षित पास्ता पानी डालकर ढीला करें। भुने हुए टमाटर मिलाएं।
ऊपर से लहसुन ब्रेडक्रंब्स, चिली ऑयल की बूंदें और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान डालें।
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पास्ता को छानने से पहले पास्ता पानी सुरक्षित रखें ताकि पेस्टो को बिना स्वाद कम किए ढीला किया जा सके।
चिली ऑयल को जल्दी न करें; धीमी आंच पर 3 से 5 मिनट का समय मिर्च के फ्लेक्स से रंग और गर्मी निकालता है।
यदि ब्रेडक्रंब्स गीले हो जाते हैं, तो पैन पर्याप्त गर्म नहीं था या वे बहुत देर तक बैठे रहे। गहरे सुनहरे रंग तक टोस्ट करें और अंत में डालें।
अग्रिम तैयारी: टमाटर को भूनें, चिली ऑयल बनाएं, और ब्रेडक्रंब्स को 2 दिन पहले तक टोस्ट करें, अलग-अलग स्टोर करें।
विकल्प: एक अच्छा जार पेस्टो भी ठीक काम करता है। ग्लूटेन-मुक्त पास्ता और ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडक्रंब्स को 1:1 में बदलें।
पंको नियमित ब्रेडक्रंब्स की तुलना में अधिक कुरकुरा टोस्ट होता है।
क्या मैं स्टोर से खरीदा हुआ पेस्टो इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, एक अच्छा जार पेस्टो ठीक काम करता है। ऐसे पेस्टो की तलाश करें जिसमें असली तुलसी और जैतून का तेल सामग्री सूची के शीर्ष पर हो।
मैं ब्रेडक्रंब्स को गीला होने से कैसे रोक सकता हूँ?
टोस्ट करते समय सुनिश्चित करें कि पैन पर्याप्त गर्म हो और उन्हें अंत में डालें।
क्या मैं किसी भी घटक को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप टमाटर को भून सकते हैं, चिली ऑयल बना सकते हैं, और ब्रेडक्रंब्स को 2 दिन पहले तक टोस्ट कर सकते हैं, अलग-अलग स्टोर करें।
मैं एक अधिक भरपेट भोजन के लिए क्या जोड़ सकता हूँ?
एक अधिक भरपेट एक-बाउल डिनर के लिए ग्रिल्ड चिकन या झींगा जोड़ें।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
ठंडे पास्ता को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। मध्यम-धीमी आंच पर एक कड़ाही में पानी या जैतून के तेल की छींट के साथ धीरे से गरम करें।
