हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चना और सफेद बीन्स को अलग-अलग पानी में 8 घंटे या रात भर भिगोएं। पकाने से पहले उन्हें छानकर धो लें।
एक बड़े भारी तले वाले बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि वह थोड़ा नरम न हो जाए।
भेड़ का मांस, हल्दी और काली मिर्च डालें। मांस को सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक पकाएं।
टमाटर का पेस्ट और कटे हुए टमाटर डालें। हिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
भीगे हुए चने और सफेद बीन्स डालें, फिर पानी डालें।
मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें। ढककर लगभग 1½–2 घंटे तक उबालें।
आलू और सूखे पारसी नींबू डालें। मांस, बीन्स और आलू पूरी तरह से नरम होने तक 45-60 मिनट और पकाएं।
अंतिम चरण में नमक डालें।
पारंपरिक रूप से, शोरबा को छानकर कटोरियों में पारसी रोटी के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।
अगर कोई हड्डी हो तो निकाल दें और पके हुए मांस, आलू, चने और बीन्स को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
मांस, आलू, चने और बीन्स को मिलाकर गाढ़ा और भरपूर मिश्रण बना लें।
मसले हुए मिश्रण को ताजे हरे पत्ते, अचार, प्याज और पारसी रोटी के साथ परोसें।
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अधिक खटास के लिए, अधिक सूखे पारसी नींबू डालें।
यदि सूखे पारसी नींबू नहीं मिलते हैं, तो नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें।
क्या मैं सूखे बीन्स की जगह डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। बस पकाने का समय कम कर दें क्योंकि वे पहले से पके होते हैं।
भेड़ के मांस के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप भेड़ के मांस के बजाय बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं अबगूश्त को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप अबगूश्त को फ्रीज कर सकते हैं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें।
गूश्त कूबीदेह क्या है?
गूश्त कूबीदेह मांस, बीन्स और आलू का मसला हुआ मिश्रण है जो अबगूश्त के साथ परोसा जाता है।
