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एक क्रीमी और मसालेदार पास्ता डिश जिसमें वोडका-इंफ्यूज्ड टमाटर सॉस होता है।
ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।
मध्यम आंच पर एक बड़े ओवन-प्रूफ सॉते पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें। कटे हुए प्याज और बारीक कटे लहसुन डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे पारदर्शी न हो जाएं।
क्रश्ड रेड पेपर फ्लेक्स और सूखा ओरिगैनो डालें और एक मिनट और पकाएं। वोडका डालें और मिश्रण को आधा कम होने तक पकाएं, लगभग 5 से 7 मिनट।
पूरे छिले हुए प्लम टमाटरों को छलनी से छान लें। टमाटरों को अपने हाथों से पैन में मसलें। कोषेर नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें। पैन को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढकें और इसे 1½ घंटे के लिए ओवन में रखें।
एक बड़े बर्तन में खूब सारा नमकीन पानी उबालें और पेन पास्ता को अल डेंटे पकाएं। छान लें और अलग रख दें।
टमाटर मिश्रण को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में बैचों में डालकर स्मूद प्यूरी बना लें। सॉस को पैन में वापस डालें।
सॉस को फिर से गरम करें, ताजा तुलसी और हेवी क्रीम डालें ताकि सॉस क्रीमी हो जाए। कोषेर नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
सॉस में पास्ता डालें और 2 मिनट और पकाएं।
कद्दूकस किया हुआ परमिजानो-रेजियानो का एक उदार मुट्ठी भर डालें। प्रत्येक प्लेट में अतिरिक्त चीज़ और ताजा तुलसी डालकर परोसें।
टमाटरों को हाथ से मसलते समय गंदगी से बचने के लिए सावधान रहें।
अपनी पसंद के अनुसार क्रीमीनेस पाने के लिए हेवी क्रीम की मात्रा समायोजित करें।
पेन अल्ला वोडका को बिना शराब के कैसे बनाएं?
यदि आप पेन अल्ला वोडका का नॉन-अल्कोहलिक संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप वोडका को सब्जी के शोरबा या पानी और सिरके की एक बूंद के मिश्रण से बदल सकते हैं। यह स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा और इसे अल्कोहल-फ्री रखेगा।
पेन अल्ला वोडका के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
पेन अल्ला वोडका के साथ एक साधारण साइड सलाद, गार्लिक ब्रेड, या भुजी हुई सब्जियां बहुत अच्छी लगती हैं। एक हल्का अरुगुला सलाद नींबू विनिग्रेट के साथ क्रीमी सॉस को खूबसूरती से पूरक कर सकता है।
क्या मैं पेन अल्ला वोडका को स्टोर कर सकता हूं, और इसे कैसे करना चाहिए?
हां, आप पेन अल्ला वोडका को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसे फिर से गरम करने के लिए, सॉस को ढीला करने के लिए थोड़ा क्रीम या शोरबा डालें और इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गरम करें।
पेन अल्ला वोडका में हेवी क्रीम के बजाय हल्का विकल्प क्या हो सकता है?
पेन अल्ला वोडका के हल्के संस्करण के लिए, आप हेवी क्रीम को हाफ-एंड-हाफ या पौधे-आधारित क्रीम विकल्प जैसे नारियल क्रीम या काजू क्रीम से बदल सकते हैं। यह कैलोरी को कम करेगा और फिर भी क्रीमी टेक्सचर देगा।
मैं यह कैसे सुनिश्चित करूं कि मेरा पेन पास्ता परफेक्ट अल डेंटे पका हो?
परफेक्ट अल डेंटे पेन पास्ता पाने के लिए, इसे खूब सारा नमकीन पानी में उबालें और पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 10-12 मिनट। सुझाए गए समय से एक या दो मिनट पहले एक टुकड़ा चखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह थोड़ा सा कड़ा है लेकिन कच्चा नहीं।
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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