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टार्ट्स, चाहे मीठे हों या नमकीन, हमेशा स्वादिष्ट होते हैं और बेकिंग और कुकिंग में एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं क्योंकि इनमें अनगिनत वैरिएशन हो सकते हैं, चाहे वह बेस डो में हो या फिलिंग्स में। आज की रेसिपी है एक स्वादिष्ट नाशपाती और नींबू क्रीम टार्ट की, जो नाशपाती की मिठास और नींबू के खट्टेपन के साथ एक अल्ट्रा-स्मूद और स्वादिष्ट क्रीम का शानदार संयोजन है। बेकिंग में फ्लेवर का यह कंट्रास्ट तब और...
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सभी सामग्री को एक सॉसपैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
नींबू क्रीम को डबल बॉयलर में पकाएं जब तक यह गाढ़ी न हो जाए और हल्की पेस्ट्री क्रीम की स्थिरता न आ जाए।
गैस से उतारें, और ठंडा होने के बाद वनीला एसेंस और नींबू का छिलका डालें। अलग रख दें।
एक बाउल में मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और एकसमान न हो जाए।
अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए नींबू का छिलका और वनीला एसेंस डालें।
मैदा और नमक को छानकर मिश्रण में डालें। बिना गूंथे आटे की लोई बना लें।
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
आटे को बेलें और इसे टार्ट पैन में बिछाएं। बेस को कांटे से छेदें, एल्युमिनियम फॉयल से ढकें, और पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
एल्युमिनियम फॉयल हटाएं और 5 मिनट के लिए और बेक करें।
इसे ओवन से निकालें और पैन से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
यदि चाहें, तो टार्ट के बेस पर पतली परत में पीच जैम लगाएं।
जैम के ऊपर नींबू क्रीम डालें और इसे समान रूप से फैलाएं।
नींबू क्रीम के ऊपर नाशपाती के स्लाइस सजाएं।
टार्ट को पहले से गरम ओवन में 200°C (400°F) पर 5 मिनट के लिए हल्का ग्रैटिनेट करें।
ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
टार्ट को चमकदार बनाने के लिए इसे एक चम्मच गर्म पानी में घुले पीच जैम से ब्रश करें।
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नींबू क्रीम को डबल बॉयलर में धीरे-धीरे पकाएं ताकि यह फटे नहीं।
ब्रिज़े डो को ठंडा करने से यह सख्त हो जाता है और बेलने में आसानी होती है।
टार्ट में सबसे अच्छा टेक्सचर और स्वाद पाने के लिए पकी लेकिन सख्त नाशपाती का उपयोग करें।
डो में नींबू के छिलके की जगह संतरे के छिलके का उपयोग करके अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।
टार्ट को पेशेवर चमक देने के लिए इसे घुले हुए पीच जैम से ब्रश करें।
क्या मैं नाशपाती की जगह कोई और फल इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप नाशपाती की जगह सेब, आड़ू या आलूबुखारा का उपयोग कर सकते हैं।
ब्रिज़े डो क्या है?
ब्रिज़े डो एक क्लासिक फ्रेंच पेस्ट्री डो है जो अपने नरम और परिष्कृत टेक्सचर के लिए जाना जाता है, और यह टार्ट्स और टार्टलेट्स के लिए आदर्श है।
क्या मैं नींबू क्रीम पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, नींबू क्रीम को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और उपयोग तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
टार्ट बेस को गीला होने से कैसे बचाया जा सकता है?
टार्ट बेस को पहले से बेक करना और वैकल्पिक रूप से उस पर जैम की पतली परत लगाना गीलापन रोकने में मदद करता है।
मुझे किस आकार का टार्ट पैन इस्तेमाल करना चाहिए?
यह रेसिपी 22 सेंटीमीटर (9 इंच) व्यास वाले टार्ट पैन के लिए डिज़ाइन की गई है।
