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मैं वापस किचन में हूँ! ग्रॉसरी स्टोर में खरीदारी करते समय, मैंने ताजे पैशन फ्रूट देखे जो इतने अच्छे लग रहे थे कि उन्हें नज़रअंदाज़ नहीं कर सका। मैंने इसे ऑरेंज चिकन पर अपनी खुद की रेसिपी में बदलने का फैसला किया। नतीजा? खट्टा, तीखा, चमकदार और उम्मीद से बेहतर। मैं इसे फिर से बनाऊंगा और बचे हुए खाने के लिए पहले से ही उत्साहित हूँ!
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चिकन को नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा सोया सॉस डालकर सीज़न करें, फिर इसे कॉर्नस्टार्च में कोट करें।
चिकन को पीनट या एवोकाडो ऑयल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
पैशन फ्रूट गूदा, सोया सॉस, राइस विनेगर, शहद या चीनी, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को एक बाउल में मिलाएं।
स्वाद के अनुसार सॉस की मिठास, खट्टापन और तीखापन संतुलित करें।
सॉस को पैन में डालें और इसे गर्म होने दें।
अगर सॉस गाढ़ा करना हो, तो कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाकर स्लरी बनाएं और इसे पैन में डालें। सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं।
चिकन को सॉस में डालें और इसे चमकदार होने तक मिलाएं।
हरी प्याज, धनिया और हरी मिर्च से गार्निश करें।
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सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजा पैशन फ्रूट का उपयोग करें, लेकिन जरूरत पड़ने पर फ्रोजन गूदा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
सॉस की मिठास और खट्टापन अपने स्वाद के अनुसार शहद या राइस विनेगर मिलाकर समायोजित करें।
अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए, चिकन के टुकड़ों को दो बार तलें।
क्या मैं चिकन ब्रेस्ट की जगह थाई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन ब्रेस्ट इस रेसिपी में अच्छा काम करता है। इसे नरम बनाए रखने के लिए ज्यादा न पकाएं।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता हूँ?
आप सॉस और चिकन को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन परोसने से ठीक पहले इन्हें मिलाएं ताकि टेक्सचर अच्छा रहे।
पैशन फ्रूट के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकता हूँ?
अगर पैशन फ्रूट नहीं मिल रहा है, तो आप संतरे के रस में थोड़ा नींबू का रस मिलाकर उपयोग कर सकते हैं।
क्या यह रेसिपी तीखी है?
तीखापन हरी मिर्च की मात्रा पर निर्भर करता है। इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं चिकन को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को 400°F पर बेक कर सकते हैं, लेकिन यह तलने जितना कुरकुरा नहीं होगा।
