तमाल दे ओया एक पारंपरिक पनामियन व्यंजन है जो तमाले जैसा होता है लेकिन इसे बर्तन में तैयार किया जाता है। इसमें मकई के आटे और विभिन्न भरावन का स्वादिष्ट मिश्रण होता है, जिसे भाप में पकाकर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन बनाया जाता है।
मध्यम आंच पर एक बर्तन में वनस्पति तेल और मकई का आटा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
चिकन शोरबा धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आंच से उतारें और अलग रख दें।
चिकन ब्रेस्ट को एक कटोरे में रखें।
आधा कटा हुआ लहसुन, वोर्सेस्टरशायर सॉस और आधा सफेद वाइन डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
चिकन को पैन से निकालें और अलग रखें।
उसी पैन में, ज़रूरत हो तो और जैतून का तेल डालें और प्याज, बचा हुआ लहसुन, मीठे शिमला मिर्च और जूलियन में कटी हुई शिमला मिर्च को भूनें।
बची हुई सफेद वाइन और चिकन शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल आने दें।
भुना हुआ चिकन और धनिया पत्तियां डालें।
मध्यम-धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और नरम न हो जाए।
चिकन को सॉस से निकालें और दो कांटों की मदद से इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
तोड़े हुए चिकन को पैन में वापस डालें और सॉस के साथ मिलाएं। कटी हुई जैतून और कैपर्स डालें।
स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालकर मसाला समायोजित करें।
एक बड़े कैसरोल डिश या व्यक्तिगत बेकिंग डिश में मकई के आटे की एक परत फैलाएं।
चिकन भरावन की एक परत डालें (बहुत अधिक सॉस का उपयोग न करें)।
ऊपर से मकई के आटे की एक और परत डालें।
वैकल्पिक: ऊपर से हल्का सुनहरा होने तक ओवन में ग्रेटिन करें।
सॉस को अधिक मात्रा में न डालें। इससे परतें गीली नहीं होंगी।
आप मांस की जगह सब्जियों का उपयोग करके इसे शाकाहारी बना सकते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप मांस की जगह मशरूम और शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
तमाल दे ओया के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे एवोकाडो स्लाइस या अचार वाली सब्जियों के साथ परोसें।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, मकई का आटा पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या यह व्यंजन फ्रीज करने के लिए अच्छा है?
हाँ, यह फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है। इसे अच्छी तरह से लपेटकर 1 महीने तक फ्रीज करें।
