एक स्वादिष्ट और सुगंधित थाई स्टर-फ्राइड नूडल डिश, जिसमें प्रॉन, टोफू और विभिन्न सब्जियाँ होती हैं, ऊपर से मूंगफली और नींबू का रस डालकर परोसी जाती है।
पैड थाई नूडल्स को गुनगुने पानी में लगभग 20 मिनट तक भिगोएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ। पानी निकालकर अलग रखें।
अंडों को एक कटोरे में फेंटें और अलग रखें।
टोफू शीट्स को छोटे क्यूब्स में काटें और अलग रखें।
मसालों को तैयार करने के लिए फिश सॉस, पाम शुगर, सफेद चीनी, इमली की चटनी और चिकन पाउडर को एक कटोरे में मिलाएँ। अलग रखें।
मध्यम आँच पर एक कड़ाही में चिली ऑयल गरम करें। प्रॉन डालें और गुलाबी होने तक भूनें। निकालकर अलग रखें।
उसी कड़ाही में शैलॉट्स, चाइव्स, मीठा मूली और सूखी झींगा डालें। खुशबू आने तक भूनें।
सब्जियों को कड़ाही के एक तरफ खिसकाएँ और खाली जगह में फेंटे हुए अंडे डालें। अंडों को पकने तक स्क्रैम्बल करें।
कड़ाही में टोफू क्यूब्स और मूंगफली के अंकुर डालें। कुछ मिनट तक भूनें जब तक टोफू हल्का भूरा न हो जाए।
भीगे हुए नूडल्स और तैयार मसाले कड़ाही में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
पके हुए प्रॉन को कड़ाही में वापस डालें और नूडल्स के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
पैड थाई को गरमागरम परोसें, ऊपर से मूंगफली और नींबू का रस डालें।
अधिक तीखापन चाहें तो अतिरिक्त चिली ऑयल या ताजी कटी हुई मिर्च डालें।
आप अन्य सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च, गाजर या ब्रोकोली डालकर इसे अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
डिश की मिठास और नमकीनपन को चखकर और आवश्यकता अनुसार चीनी या फिश सॉस डालकर समायोजित करें।
टोफू और सब्जियों के साथ पैड थाई प्रॉन कैसे बनाएं?
पैड थाई प्रॉन बनाने के लिए, पैड थाई नूडल्स को गुनगुने पानी में लगभग 20 मिनट तक भिगोएँ। एक कड़ाही में चिली ऑयल गरम करें और प्रॉन को गुलाबी होने तक भूनें। निकालकर अलग रखें। फिर शैलॉट्स, चाइव्स, मीठा मूली और सूखी झींगा भूनें। कड़ाही में फेंटे हुए अंडे डालें और स्क्रैम्बल करें। टोफू और मूंगफली के अंकुर डालें, फिर भीगे हुए नूडल्स और तैयार मसाले मिलाएँ। अंत में, प्रॉन को वापस डालें, सब कुछ मिलाएँ और मूंगफली और नींबू के साथ गरमागरम परोसें।
पैड थाई प्रॉन के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप पैड थाई प्रॉन में आहार विकल्प चाहते हैं, तो प्रॉन की जगह चिकन या टोफू का उपयोग कर सकते हैं। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, ग्लूटेन-फ्री नूडल्स का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि आपकी फिश सॉस भी ग्लूटेन-फ्री हो। आवश्यकता अनुसार पाम शुगर की जगह ब्राउन शुगर या नारियल शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
बचा हुआ पैड थाई प्रॉन कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पैड थाई प्रॉन को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, नूडल्स को सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें और पैन या माइक्रोवेव में गरम करें।
पैड थाई प्रॉन के साथ क्या परोसें?
पैड थाई प्रॉन के साथ ताजे स्प्रिंग रोल्स या हल्का थाई सलाद बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ताजे खीरे के सलाद या नारियल सूप के साथ भी परोस सकते हैं, जो डिश के स्वाद को और बढ़ा देगा।
पैड थाई प्रॉन को बनाने में कितना समय लगता है?
हालाँकि सटीक तैयारी और पकाने का समय निर्दिष्ट नहीं है, लेकिन सामग्री तैयार करने में लगभग 10-15 मिनट और पकाने में 15-20 मिनट लगते हैं। कुल मिलाकर, आप लगभग 30-35 मिनट में स्वादिष्ट पैड थाई प्रॉन तैयार कर सकते हैं।
