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एक स्वादिष्ट और खुशबूदार थाई स्टिर-फ्राइड नूडल डिश, जिसमें झींगे, टोफू और विभिन्न सब्जियाँ होती हैं, ऊपर से मूंगफली और नींबू का रस डालकर परोसा जाता है।
पैड थाई नूडल्स को गुनगुने पानी में लगभग 20 मिनट तक भिगोएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ। पानी निकालकर अलग रखें।
अंडों को एक कटोरे में फेंटें और अलग रखें।
टोफू शीट्स को छोटे क्यूब्स में काटें और अलग रखें।
मसालों को तैयार करें: फिश सॉस, पाम शुगर, सफेद चीनी, इमली की चटनी और चिकन पाउडर को एक कटोरे में मिलाएँ। अलग रखें।
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में चिली ऑयल गरम करें। झींगे डालें और गुलाबी होने तक भूनें। निकालकर अलग रखें।
उसी कड़ाही में शैलॉट, चिव्स, मीठा मूली और सूखी झींगे डालें। खुशबू आने तक भूनें।
सब्जियों को कड़ाही के किनारे पर करें और खाली जगह में फेंटे हुए अंडे डालें। अंडों को पकने तक स्क्रैम्बल करें।
कड़ाही में टोफू क्यूब्स और मूंगफली के अंकुर डालें। कुछ मिनट तक भूनें जब तक टोफू हल्का भूरा न हो जाए।
भिगोए हुए नूडल्स और तैयार मसाले कड़ाही में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
पके हुए झींगे को कड़ाही में वापस डालें और नूडल्स के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
पैड थाई को गरम परोसें, ऊपर से मूंगफली और नींबू का रस डालें।
अधिक तीखापन चाहें तो चिली ऑयल या ताजी कटी हुई मिर्च डालें।
आप अन्य सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च, गाजर या ब्रोकली डालकर इसे कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
डिश की मिठास और नमक को चखकर और चीनी या फिश सॉस डालकर समायोजित करें।
टोफू और सब्जियों के साथ पैड थाई प्रॉन कैसे बनाएं?
पैड थाई प्रॉन बनाने के लिए, पैड थाई नूडल्स को गुनगुने पानी में लगभग 20 मिनट तक भिगोएँ। एक कड़ाही में चिली ऑयल गरम करें और झींगे गुलाबी होने तक भूनें। निकालें, फिर शैलॉट, चिव्स, मीठा मूली और सूखी झींगे भूनें। कड़ाही में फेंटे हुए अंडे स्क्रैम्बल करें, टोफू और मूंगफली के अंकुर डालें, फिर भिगोए हुए नूडल्स और तैयार मसाले मिलाएँ। अंत में झींगे वापस डालें, सब कुछ मिलाएँ और मूंगफली और नींबू के साथ गरम परोसें।
पैड थाई प्रॉन के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप पैड थाई प्रॉन में आहार विकल्प चाहते हैं, तो झींगे की जगह चिकन या टोफू का उपयोग करें। ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए, ग्लूटेन-फ्री नूडल्स और ग्लूटेन-फ्री फिश सॉस का उपयोग करें। पाम शुगर की जगह ब्राउन शुगर या नारियल शुगर का उपयोग किया जा सकता है।
पैड थाई प्रॉन को कैसे स्टोर करें?
पैड थाई प्रॉन को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, नूडल्स को सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें और पैन या माइक्रोवेव में गरम करें।
पैड थाई प्रॉन के साथ क्या परोसें?
पैड थाई प्रॉन के साथ ताजे स्प्रिंग रोल्स या हल्का थाई सलाद परोसें। आप इसे खीरे के सलाद या नारियल के सूप के साथ भी परोस सकते हैं, जो डिश के स्वाद को और बढ़ा देगा।
पैड थाई प्रॉन बनाने में कितना समय लगता है?
हालांकि सटीक तैयारी और पकाने का समय निर्दिष्ट नहीं है, आप सामग्री तैयार करने में लगभग 10-15 मिनट और पकाने में 15-20 मिनट का समय ले सकते हैं। कुल मिलाकर, आप लगभग 30-35 मिनट में स्वादिष्ट पैड थाई प्रॉन तैयार कर सकते हैं।
