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ताजे हो फन को लगभग 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें ताकि यह गर्म हो जाए और इसे अलग-अलग स्ट्रैंड्स में ढीला करना आसान हो जाए।
चोई सुम को धोकर तिरछा काटें, फिर मिर्च और लहसुन को काट लें।
ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, मैगी सोया सॉस, फिश सॉस, डार्क सोया सॉस और चीनी को एक कटोरे में मिलाएं।
मध्यम-उच्च आंच पर, बीफ को थोड़ा तेल में भूनें जब तक कि यह भूरा न हो जाए, फिर हटा दें।
पैन में लहसुन और अंडे डालें, फेंटें, फिर चोई सुम और मिर्च डालें।
आंच को तेज करें, यदि आवश्यक हो तो तेल डालें, फिर हो फन डालें। नूडल्स को फैलाएं ताकि वे बिना हिलाए भून सकें और रंग आने पर एक बार पलटें।
सॉस डालें और सब कुछ एक साथ टॉस करें, स्पैटुला से ज्यादा न हिलाएं क्योंकि इससे नूडल्स टूट सकते हैं।
तलें जब तक कि नूडल्स चमकदार न हो जाएं और आपको धुएँदार वोक हेई की सुगंध न आ जाए, फिर परोसें।
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यदि आप नूडल्स डालते हैं और जोरदार सिज़ल नहीं सुनते हैं, तो आपकी पैन पर्याप्त गर्म नहीं है।
सब कुछ 15 मिनट के भीतर हो जाना चाहिए।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि हॉटपॉट बीफ उपलब्ध नहीं है तो आप अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं।
वोक हेई क्या है?
वोक हेई उच्च आंच पर तले जाने से उत्पन्न धुएँदार सुगंध और स्वाद को संदर्भित करता है।
क्या मैं चोई सुम की जगह कोई और सब्जी ले सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य पत्तेदार सब्जियाँ जैसे बोक चॉय या केल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या इस डिश का शाकाहारी संस्करण है?
हाँ, आप बीफ को हटा सकते हैं और टोफू या अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
मैं नूडल्स को टूटने से कैसे रोक सकता हूँ?
स्पैटुला से ज्यादा न हिलाएं और नूडल्स को धीरे से टॉस करें।
