घर के बने अनानास जैम से भरी स्वादिष्ट ओपन-फेस्ड कुकीज़, मीठे नाश्ते के लिए परफेक्ट।
अनानास को टुकड़ों में काटें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें। इसे ब्लेंड करें जब तक यह पेस्ट जैसा न हो जाए और अनानास प्यूरी को एक फ्लैट-बॉटम पैन या कड़ाही में डालें।
इसमें चीनी और दालचीनी पाउडर डालें। तब तक पकाएं जब तक ज्यादातर तरल सूख न जाए और जैम सुनहरा रंग न ले ले। हर 15 से 20 मिनट में जैम को खुरचते रहें ताकि यह समान रूप से पके।
पकने के बाद, अनानास जैम को 1 सेमी के मार्बल के आकार की गेंदों में आकार दें।
एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और आइसिंग शुगर को मिलाएं। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे मैदा के मिश्रण में मिलाएं जब तक यह बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न दिखे।
मैदा के मिश्रण में अंडा डालें और हल्के से मिलाएं जब तक डो तैयार न हो जाए। अगर डो बहुत सूखा लगे, तो एक चम्मच ठंडा पानी डालें। गूंथें नहीं।
कुकी डो को 20 मिनट के लिए या जब तक यह काम करने लायक स्थिति में न आ जाए, फ्रिज में रखें।
कुकी डो के नीचे और ऊपर दो बटर पेपर रखें। डो को 1/4 इंच मोटाई में बेलें। कुकी कटर का उपयोग करके आकार काटें और इन्हें बटर पेपर पर रखें।
हर कुकी के बीच में एक चम्मच अनानास जैम डालें। कुकी पर एग वॉश लगाएं।
180°C पर 20 से 25 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बीच में ट्रे को पलट दें।
अनानास जैम में चीनी अपनी स्वादानुसार समायोजित करें।
डो को फ्रिज में रखना इसे संभालने में आसान बनाता है।
कुकी कटर पर मैदा लगाएं ताकि यह चिपके नहीं।
क्या मैं जैम के लिए डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन ताजा अनानास बेहतर स्वाद और बनावट देगा।
अनानास जैम को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
अनानास जैम को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में दो हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कुकीज़ को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते/सकती हैं। बस इन्हें अच्छे से लपेट लें।
कुकी डो में मक्खन की जगह क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप मक्खन की जगह मार्जरीन या डेयरी-फ्री मक्खन का विकल्प चुन सकते/सकती हैं।
क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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