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घरेलू अनानास जैम से भरी स्वादिष्ट ओपन-फेस्ड कुकीज़, मीठे नाश्ते के लिए परफेक्ट।
अनानास को टुकड़ों में काटें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें। इसे ब्लेंड करें जब तक यह मुलायम न हो जाए और अनानास प्यूरी को एक सपाट तले वाले पैन या कड़ाही में डालें।
चीनी और दालचीनी पाउडर डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक ज्यादातर तरल सूख न जाए और जैम सुनहरे रंग का न हो जाए। हर 15 से 20 मिनट में जैम को खुरचते रहें ताकि यह समान रूप से पके।
जैम पकने के बाद, इसे 1 सेमी आकार की संगमरमर जैसी गेंदों में आकार दें।
एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और आइसिंग शुगर को मिलाएं। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे मैदे के मिश्रण में मिलाएं जब तक यह बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न दिखे।
मैदे के मिश्रण में अंडा डालें और तब तक मिलाएं जब तक डो एक साथ न आ जाए। अगर डो बहुत सूखा हो, तो एक चम्मच ठंडा पानी डालें। इसे गूंथें नहीं।
कुकी डो को 20 मिनट के लिए या जब तक यह काम करने योग्य स्थिति में न आ जाए, फ्रिज में रखें।
कुकी डो के ऊपर और नीचे दो बटर पेपर रखें। डो को 1/4 इंच मोटाई में बेलें। कुकी कटर का उपयोग करके आकार काटें और इन्हें बटर पेपर पर रखें।
हर कुकी के बीच में अनानास जैम का एक चम्मच डालें। कुकी पर एग वॉश लगाएं।
180°C पर 20 से 25 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बीच में ट्रे को पलटें।
अनानास जैम में चीनी को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
डो को फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें ताकि इसे संभालना आसान हो।
कुकी कटर पर मैदा लगाएं ताकि यह चिपके नहीं।
क्या मैं जैम के लिए डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा अनानास बेहतर स्वाद और बनावट देगा।
अनानास जैम को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
अनानास जैम को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में दो सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कुकीज़ को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। बस इन्हें अच्छे से लपेट लें।
कुकी डो में मक्खन के बदले क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप मार्जरीन या डेयरी-फ्री मक्खन का विकल्प ले सकते हैं।
क्या यह रेसिपी शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह रेसिपी शाकाहारी के लिए उपयुक्त है।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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