हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मेथी के बीज और चावल को अलग-अलग पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
पानी निकालकर दोनों को प्रेशर कुकर में डालें। 1.5 कप पानी, 1 चम्मच गाय का घी और एक चुटकी नमक डालें।
2 सीटी तक प्रेशर कुक करें और प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
ताजा नारियल, पानी और हरी इलायची को मिलाकर नारियल का दूध तैयार करें। इसे छानकर गाढ़ा नारियल का दूध निकालें।
प्रेशर निकलने के बाद, चेक करें कि चावल और मेथी के बीज अच्छी तरह से पक गए हैं और नरम हैं।
कसा हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए और खिचड़ी हल्की सुनहरी न हो जाए।
आंच बंद करें और गाढ़ा नारियल का दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
घी गरम करें और काजू को सुनहरा होने तक भूनें। गंजी पर घी-काजू का तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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नारियल का दूध डालने के बाद, गंजी को उबालने से बचें, क्योंकि नारियल का दूध फट सकता है।
आप खुशबूदार चावल जैसे जैस्मिन, अंबेमोहर या बासमती का भी उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के अनुसार भिन्नता हो सकती है।
क्या मैं बाजार में मिलने वाला नारियल का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ताजा नारियल का दूध सर्वोत्तम स्वाद के लिए अनुशंसित है।
मैं मिठास को कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
आप अपने स्वाद के अनुसार अधिक या कम गुड़ डाल सकते हैं।
क्या मेथी के बीज और चावल को भिगोना आवश्यक है?
हाँ, भिगोने से उन्हें समान रूप से पकाने में मदद मिलती है और वे नरम हो जाते हैं।
अगर मेरे पास प्रेशर कुकर नहीं है तो क्या करें?
आप चावल और मेथी के बीज को एक साधारण बर्तन में नरम होने तक पका सकते हैं, हालांकि इसमें अधिक समय लग सकता है।
क्या मैं काजू का तड़का छोड़ सकता हूँ?
हाँ, लेकिन काजू का तड़का व्यंजन में समृद्ध स्वाद और बनावट जोड़ता है।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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