यह स्वादिष्ट न्यू इंग्लैंड पॉट रोस्ट आमतौर पर पारिवारिक जमावड़े के लिए बनाई जाती है, लेकिन इसे केवल दो लोगों के लिए समायोजित किया गया है, हालांकि आपके पास एक अतिरिक्त सर्विंग हो सकती है। कोमल बीफ़ को मसाला लगाकर सीका जाता है और फिर सब्जियों और स्वादिष्ट शोरबे के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। हॉर्सरैडिश एक अनोखा स्वाद जोड़ता है, जबकि घर का बना ग्रेवी इसे खूबसूरती से जोड़ती है। यह एक...
एक सॉते पैन में तेज़ आंच पर तेल गरम करें। बीफ़ पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और हर तरफ से गहरा भूरा क्रस्ट बनने तक सीकें, फिर पैन से हटा लें। हर तरफ लगभग 1-3 मिनट लगेंगे।
क्रॉकपॉट में कटी हुई सेलेरी की परत बिछाएं ताकि मांस उस पर पक सके। यह मांस को समान रूप से पकने में मदद करता है।
बीफ़ के सभी तरफ हॉर्सरैडिश लगाएं और इसे क्रॉकपॉट में सेलेरी पर रखें।
क्रॉकपॉट में 1 कप पानी और बुइलियन मिलाकर डालें, ढकें और तेज़ आंच पर 1 घंटे 15 मिनट तक पकाएं।
क्रॉकपॉट में आलू, गाजर और प्याज़ डालें। ढकें और तब तक पकाएं जब तक बीफ़ और सब्जियां नरम न हो जाएं, लगभग 1 घंटे।
बीफ़ और सब्जियों को एक कटोरे में निकालें; गर्म रखें।
ग्रेवी बनाने के लिए, क्रॉकपॉट से 2 कप शोरबा निकालें, अतिरिक्त चर्बी हटाकर, और इसे मध्यम आंच पर एक सॉस पॉट में डालें। यदि आवश्यक हो, तो शोरबे को 2 कप मापने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
एक टाइट ढक्कन वाले कंटेनर में, 1/2 कप ठंडा पानी और मैदा मिलाएं; इसे शोरबे में धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते हुए उबालें। 1 मिनट तक उबालें और चलाएं। बीफ़ बुइलियन और ब्राउनिंग सॉस डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
बीफ़ और सब्जियों को वापस क्रॉकपॉट में डालें, ग्रेवी डालें, और गर्म पर सेट करें।
अलग-अलग स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के बुइलियन का उपयोग किया जा सकता है।
यदि उपलब्ध हो, तो ताजा हॉर्सरैडिश का उपयोग करें ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो।
ग्रेवी बनाने से पहले शोरबे से अतिरिक्त चर्बी हटा दें ताकि यह चिकना बने।
क्या मैं बीफ़ के किसी अन्य कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्रिस्केट या बॉटम राउंड जैसे अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
क्या मैं यह रेसिपी बिना क्रॉकपॉट के बना सकता हूँ?
हाँ, आप डच ओवन या बड़े बर्तन का उपयोग कर सकते हैं और इसे धीमी आंच पर स्टोवटॉप या ओवन में पका सकते हैं।
क्या मैं हॉर्सरैडिश को बदल सकता हूँ?
यदि आपको हॉर्सरैडिश पसंद नहीं है, तो आप डिजॉन मस्टर्ड का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
अगर ग्रेवी पतली हो जाए तो मैं इसे कैसे गाढ़ा कर सकता हूँ?
आप थोड़ा और मैदा ठंडे पानी में मिलाकर धीरे-धीरे ग्रेवी में डाल सकते हैं और चलाते रहें।
क्या मैं अन्य सब्जियां जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप पार्सनिप्स या शलजम जैसी सब्जियां स्वाद और विविधता के लिए जोड़ सकते हैं।
I love good food! That means I want to still have good food when on a budget, or cooking for two. Over the years I've learned many ways of utilizing ingredients on a weekly basis as to reduce waste as if my own kitchen was a restaurant.
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