यह प्रसिद्ध अर्जेंटीनी शेफ नार्दा लेपेस की एक स्वादिष्ट और सरल होममेड पिज़्ज़ा सॉस रेसिपी है। अपनी पाक कला के सुझावों और सरलता के लिए जानी जाने वाली नार्दा लेपेस एक ऐसी सॉस प्रस्तुत करती हैं जो पिज़्ज़ा के तीन मुख्य घटकों: आटा, चीज़ और सॉस पर जोर देती है। यह रेसिपी उनके कुछ रहस्यों को उजागर करती है, जो एक प्रामाणिक और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा सॉस बनाने में मदद करती है, जिससे आपका होममेड पिज़्ज़ा...
प्याज़ को छीलकर बारीक काट लें (ब्रूनोइस में)।
रोमा टमाटरों को मोटा-मोटा काट लें।
एक पैन में पर्याप्त मात्रा में जैतून का तेल गरम करें। कुचली हुई लहसुन की कलियों को कुछ सेकंड के लिए भूनें।
पैन में कटे हुए प्याज़ डालें, नमक और काली मिर्च डालें, और तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
कटे हुए टमाटर और तुलसी के पत्ते मिश्रण में डालें।
सॉस को मध्यम आंच पर लगभग 15 से 20 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए और सॉस आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा हो जाए।
तुलसी के पत्तों और चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
सॉस को अधिक चिकना बनाने के लिए पकाने के बाद इसे ब्लेंड कर लें।
क्या मैं ताजे रोमा टमाटरों की जगह डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, यदि ताजे रोमा टमाटर उपलब्ध नहीं हैं तो आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते/सकती हैं। पकाने के समय को आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
मैं सॉस को अधिक तीखा कैसे बना सकता/सकती हूं?
थोड़ी सी लाल मिर्च के फ्लेक्स या तीखी सॉस डालने पर सॉस में तीखापन आ सकता है।
पिज़्ज़ा सॉस को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
पिज़्ज़ा सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं पिज़्ज़ा सॉस को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप सॉस को एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में तीन महीने तक फ्रीज कर सकते/सकती हैं।
अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए तो मैं क्या करूं?
अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए, तो इसे थोड़ा पानी या जैतून का तेल डालकर पतला कर लें जब तक कि यह आपकी पसंद के अनुसार न हो जाए।
