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यह क्लासिक नेपोलेटाना सॉस कई पास्ता व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी और स्वादिष्ट जोड़ है। इसे बनाना आसान है और यह फ्रीज भी किया जा सकता है, जिससे यह भोजन की तैयारी के लिए एकदम सही है। टमाटर, जड़ी-बूटियों और लहसुन का समृद्ध संयोजन बोलोग्नीज़, लसग्ना या किसी भी पास्ता रेसिपी के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाता है। यह आपकी रसोई में जरूर होना चाहिए!
एक सॉसपैन को मध्यम आंच पर गरम करें। इसमें वनस्पति तेल डालें, फिर प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
नमक, काली मिर्च, ओरिगैनो और टमाटर पेस्ट डालें। लगभग 2 मिनट तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर, लहसुन और पानी डालें। आंच कम करें और 10 मिनट तक पकाएं। सॉस जितना अधिक पकता है, उतना गाढ़ा होता है।
तुलसी की पतली कटी हुई पत्तियां डालें और 5 मिनट तक और पकाएं। आंच बंद करें और स्टिक ब्लेंडर से चिकना कर लें। सॉस को ठंडा करें, फिर इसे बोलोग्नीज़, लसग्ना और कई अन्य पास्ता व्यंजनों में उपयोग करें। यह फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है।
अगर आप मोटा सॉस पसंद करते हैं, तो इसे ब्लेंड न करें और ऐसे ही छोड़ दें।
स्वादानुसार नमक या काली मिर्च डालकर मसाले को समायोजित करें।
अधिक सुगंधित स्वाद के लिए ताजी तुलसी का उपयोग करें।
यह सॉस किसी भी प्रकार के पास्ता या पिज्जा के आधार के रूप में अच्छी तरह से मेल खाता है।
क्या मैं डिब्बाबंद टमाटर की जगह ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। समान बनावट प्राप्त करने के लिए उन्हें ब्लांच करें और छील लें।
मैं इस सॉस को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
आप इसे फ्रिज में 5 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं इस सॉस को अधिक मसालेदार बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसमें मिर्च के फ्लेक्स या ताजी मिर्च डाल सकते हैं ताकि यह अधिक मसालेदार हो।
क्या मैं वनस्पति तेल की जगह जैतून का तेल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जैतून का तेल एक अच्छा विकल्प है और सॉस में अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
क्या मुझे सॉस को ब्लेंड करना जरूरी है?
ब्लेंड करना वैकल्पिक है। यदि आप मोटा बनावट पसंद करते हैं, तो इस चरण को छोड़ सकते हैं।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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