यह क्लासिक नेपोलेटाना सॉस कई पास्ता व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी और स्वादिष्ट जोड़ है। इसे बनाना आसान है और यह फ्रीज भी किया जा सकता है, जिससे यह भोजन की तैयारी के लिए आदर्श बनता है। टमाटर, जड़ी-बूटियों और लहसुन का समृद्ध संयोजन बोलोग्नीज़, लसग्ना या किसी भी पास्ता रेसिपी के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाता है। आपकी रसोई में यह जरूर होना चाहिए!
एक सॉसपैन को मध्यम आंच पर गरम करें। इसमें वनस्पति तेल डालें, फिर प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
नमक, काली मिर्च, ओरिगैनो और टमाटर पेस्ट डालें। लगभग 2 मिनट तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर, लहसुन और पानी डालें। आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक पकाएं। सॉस जितना ज्यादा पकता है, उतना गाढ़ा होता है।
तुलसी की पतली कटी हुई पत्तियां डालें और 5 मिनट तक और पकाएं। आंच बंद कर दें और हैंड ब्लेंडर से चिकना कर लें। सॉस को ठंडा करें और फिर इसे बोलोग्नीज़, लसग्ना और अन्य पास्ता व्यंजनों में इस्तेमाल करें। यह फ्रीज करने के लिए भी उपयुक्त है।
अगर आप मोटा सॉस पसंद करते हैं, तो इसे ब्लेंड न करें और ऐसे ही छोड़ दें।
अपने स्वाद के अनुसार नमक या काली मिर्च और डालकर सीज़निंग को समायोजित करें।
अधिक सुगंधित स्वाद के लिए ताज़ी तुलसी का उपयोग करें।
यह सॉस किसी भी प्रकार के पास्ता या पिज्जा के बेस के रूप में अच्छी तरह से मेल खाता है।
क्या मैं डिब्बाबंद टमाटर की जगह ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें ब्लांच करके छील लें और फिर काट लें ताकि समान बनावट प्राप्त हो।
मैं इस सॉस को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
आप इसे फ्रिज में 5 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं इस सॉस को तीखा बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसमें लाल मिर्च के फ्लेक्स या ताजी मिर्च डाल सकते हैं ताकि तीखा स्वाद मिले।
क्या मैं वनस्पति तेल की जगह जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जैतून का तेल एक बेहतरीन विकल्प है और सॉस में अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
क्या मुझे सॉस को ब्लेंड करना ज़रूरी है?
ब्लेंड करना वैकल्पिक है। अगर आप मोटा टेक्सचर पसंद करते हैं, तो इस चरण को छोड़ सकते हैं।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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