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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
कई बार कोशिशों और गलतियों के बाद, यह रेसिपी आपको तंदूर में बने असली नान ब्रेड के सबसे करीब ले जाती है। @soniabarton_official और @aragusea से प्रेरित, यह विधि एक नरम और हल्की चिपचिपी आटा तैयार करती है, जो गर्म तवे पर पकने के बाद खूबसूरती से जली हुई नान में बदल जाती है। दही और दूध से समृद्ध यह आटा हल्का खट्टापन और नरम बनावट देता है, जबकि गर्म तवे पर पकाने की प्रक्रिया...
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सभी सामग्री मिलाएं और नरम और हल्का चिपचिपा आटा गूंध लें। जरूरत हो तो थोड़ा और दूध डालें।
आटे की लोई पर तेल लगाएं, ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए रख दें।
आटे को फिर से गूंधें, फिर इसे 4 लोइयों में बांटें और हर लोई को पतला बेल लें।
बेली हुई लोई के एक तरफ पानी लगाएं और उसे गर्म, सूखी तवे पर पानी वाली तरफ नीचे रखें।
जब आटे के किनारे सूखने लगें, तो पूरे तवे को उल्टा पलटें और आंच तेज कर दें।
जब नान हल्का जले हुए दिखने लगे, तो तवे से निकालें और मक्खन से ब्रश करें।
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अगर आटा बहुत सूखा लगे, तो सही बनावट पाने के लिए थोड़ा दूध डालें।
तंदूर जैसा असली स्वाद पाने के लिए, तवा पकाने से पहले बहुत गर्म होना चाहिए।
अतिरिक्त स्वाद के लिए नान पर लहसुन वाला मक्खन लगाएं।
क्या मैं मैदे की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन बनावट थोड़ी भारी हो सकती है। बेहतर परिणाम के लिए गेहूं और मैदे का मिश्रण इस्तेमाल करें।
बचा हुआ नान कैसे स्टोर करें?
नान को फॉयल या प्लास्टिक रैप में लपेटकर कमरे के तापमान पर 2 दिन तक रखें। परोसने से पहले तवे या ओवन में गरम करें।
क्या मैं आटा फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आटे को लोइयों में बांटने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। पकाने से पहले पूरी तरह पिघलाएं और बेल लें।
दही की जगह क्या इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
आप दही की जगह खट्टा क्रीम या छाछ का उपयोग कर सकते हैं, जिससे समान खट्टा स्वाद मिलेगा।
आटे के एक तरफ पानी क्यों लगाना जरूरी है?
आटे के एक तरफ पानी लगाने से वह तवे पर चिपक जाता है, जैसे तंदूर में नान दीवार से चिपकता है।
