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इफ्तार के समय रोज़ा खोलने के लिए एक स्वादिष्ट और लज़ीज़ मटन रोल।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कटा हुआ मटन, चाट मसाला और अदरक का पेस्ट डालें। मटन के भूरा होने तक पकाएं।
कटी हुई शिमला मिर्च और मटर डालें।
नमक डालें और पानी मिलाएं। इसे 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक मटन पूरी तरह से पक न जाए।
कटा हुआ धनिया मिलाएं और आंच से उतार लें।
तैयार मटन मिश्रण को रोल्स में भरें।
रोल्स को कसकर लपेटें और ज़रूरत हो तो सुरक्षित करें।
रोल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
रोल्स में भरने से पहले सुनिश्चित करें कि मटन अच्छी तरह से पक गया हो।
आप बाज़ार से खरीदे हुए रोल्स का उपयोग कर सकते हैं या ताज़गी के लिए घर पर बना सकते हैं।
मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं इस रेसिपी में किसी और प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मटन की जगह चिकन या बीफ का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे किस प्रकार का रोल इस्तेमाल करना चाहिए?
आप किसी भी प्रकार की फ्लैटब्रेड या रैप का उपयोग कर सकते हैं जिसे आसानी से रोल किया जा सके।
क्या मैं भरावन को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप भरावन को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
मैं इस रेसिपी को और मसालेदार कैसे बना सकता/सकती हूँ?
अधिक चाट मसाला डालें या अतिरिक्त तीखापन के लिए कुछ कटी हुई हरी मिर्च शामिल करें।
क्या यह रेसिपी फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप रोल्स को भरने के बाद तलने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। जब परोसने के लिए तैयार हों, तो डीफ्रॉस्ट करें और तलें।
