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नारियल तेल का उपयोग करके स्वादिष्ट और मसालेदार मटन बोटी रोस्ट। यह मेरी माँ की पारंपरिक रेसिपी है।
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काली मिर्च, जीरा और सौंफ को कूट लें।
कुटे हुए मसालों को मिक्सर ग्राइंडर में धनिया पाउडर और लहसुन के साथ डालें।
बिना पानी डाले पीस लें।
साफ की हुई बोटी में मिर्च पाउडर, करी पत्ते, नमक, हरी मिर्च, 1 चम्मच नारियल तेल और पिसा हुआ मसाला डालें।
6-7 सीटी तक प्रेशर कुक करें जब तक यह अच्छी तरह पक न जाए।
जब प्रेशर पूरी तरह से निकल जाए, ढक्कन खोलें।
गैस पर एक पैन रखें और उसमें बचा हुआ 3 चम्मच नारियल तेल डालें।
कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक पकाएं।
पकी हुई बोटी को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मध्यम से तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए।
अंत में गरम मसाला पाउडर और ताजे करी पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
ढक्कन बंद करके 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
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स्वाद बढ़ाने के लिए नारियल तेल का उपयोग करें।
इसे उबले हुए कप्पा या चावल और रसम के साथ परोसें।
मटन बोटी रोस्ट को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए कैसे पकाएं?
मटन बोटी रोस्ट को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, साफ की हुई बोटी को 6-7 सीटी तक प्रेशर कुक करें। यह विधि नमी और स्वाद को बनाए रखने में मदद करती है। पकाने के बाद, बोटी को नारियल तेल और प्याज के साथ भूनें जब तक पानी सूख न जाए।
जो लोग रेड मीट नहीं खाते उनके लिए मटन बोटी रोस्ट के कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप मटन बोटी रोस्ट का आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो चिकन या पनीर का उपयोग करें। दोनों मसालों को अच्छी तरह से सोख लेते हैं और स्वादिष्ट लगते हैं। पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि चिकन मटन की तुलना में जल्दी पकता है।
मटन बोटी रोस्ट को ताजा बनाए रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
मटन बोटी रोस्ट को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जहां यह 3 महीने तक ताजा रहेगा। परोसने से पहले अच्छी तरह गर्म करें।
मटन बोटी रोस्ट के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
मटन बोटी रोस्ट स्टीम्ड चावल, नान या रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे खीरे के रायते या ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि मसालेदार स्वाद संतुलित हो सके। एक संपूर्ण भोजन के लिए, दाल जैसे लेंटिल डिश को जोड़ने पर विचार करें।
मटन बोटी रोस्ट में मसाले का स्तर कम करने के लिए क्या कर सकते हैं?
मटन बोटी रोस्ट में मसाले का स्तर कम करने के लिए, मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा कम करें। इसके अलावा, नारियल तेल या दही अधिक डालें ताकि तीखापन कम हो और स्वाद बरकरार रहे।
