मुरावला - आंवला मुरब्बा

आंवला मुरब्बा बनाने के लिए, 500 ग्राम आंवला धोकर कांटे से छेद करें। आंवले को 3 घंटे के लिए नमक वाले पानी में भिगो दें। एक गहरे पैन में 500 ग्राम कद्दूकस किया हुआ गुड़ और 1/4 कप पानी डालें और गुड़ घुलने तक गर्म करें। 0.5 चम्मच लौंग, 0.5 चम्मच इलायची पाउडर, एक दालचीनी की छड़ी और एक चुटकी नमक डालें। इसे उबालें और फिर भीगा हुआ आंवला डालें। ढककर 20 मिनट तक पकाएं और कांटे से जांचें कि आंवला पक गया है। ठंडा होने पर इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

हां, आंवला मुरब्बा शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें आंवला, गुड़ और मसालों जैसे पौधों पर आधारित सामग्री का उपयोग किया जाता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो गुड़ इस्तेमाल कर रहे हैं वह शाकाहारी हो, क्योंकि कुछ ब्रांडों में पशु उत्पाद हो सकते हैं।

यदि आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से समान मात्रा में बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है क्योंकि गुड़ का एक अनोखा स्वाद होता है जो आंवला मुरब्बा के समग्र स्वाद में योगदान देता है।

आंवला मुरब्बा को स्टरलाइज़ किए हुए कांच के जार में डालें और इसे अच्छी तरह से बंद करें। इसे ठंडी, सूखी जगह पर रखें और सीधे धूप से बचाएं। लंबे समय तक ताजा रखने के लिए, आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, जहां यह कई महीनों तक सुरक्षित रहेगा।

आंवला मुरब्बा गरम पराठों या रोटियों के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो इसे आपके भोजन के लिए एक स्वादिष्ट संगत बनाता है। इसे एक मीठे स्नैक के रूप में अकेले भी खाया जा सकता है या ताजगी भरे स्वाद के लिए दही के साथ परोसा जा सकता है।