मुरावला - आंवला मुरब्बा

आंवला मुरब्बा बनाने के लिए, 500 ग्राम आंवले को धोकर कांटे से छेद करें। आंवले को 3 घंटे के लिए नमक वाले पानी में भिगो दें। एक गहरे पैन में 500 ग्राम कद्दूकस किया हुआ गुड़ और 1/4 कप पानी डालें और गुड़ घुलने तक मिलाएं। 0.5 चम्मच लौंग, 0.5 चम्मच इलायची पाउडर, एक दालचीनी की छड़ी और एक चुटकी नमक डालें। इसे उबालें और फिर भिगोया हुआ आंवला डालें। ढककर 20 मिनट तक पकाएं और कांटे से जांचें कि आंवला पक गया है। ठंडा करें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

हां, आंवला मुरब्बा वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह पौधों पर आधारित सामग्री जैसे आंवला, गुड़ और मसालों से बनाया जाता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो गुड़ उपयोग कर रहे हैं वह वीगन हो, क्योंकि कुछ ब्रांड्स में पशु उत्पाद हो सकते हैं।

यदि आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से समान मात्रा में बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है क्योंकि गुड़ का एक अनोखा स्वाद होता है जो आंवला मुरब्बा के स्वाद को बढ़ाता है।

आंवला मुरब्बा को स्टरलाइज़ किए हुए कांच के जार में डालें और इसे अच्छी तरह से बंद कर दें। इसे ठंडी, सूखी जगह पर रखें और सीधे धूप से बचाएं। लंबे समय तक ताजा रखने के लिए, इसे फ्रिज में रखें, जहां यह कई महीनों तक सुरक्षित रह सकता है।

आंवला मुरब्बा गरम पराठों या रोटियों के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो इसे आपके भोजन के लिए एक स्वादिष्ट संगत बनाता है। इसे एक मीठे स्नैक के रूप में भी खाया जा सकता है या दही के साथ परोसा जा सकता है, जो एक ताज़गी भरा स्वाद देता है।