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मसालेदार और स्वादिष्ट मुंबई की स्ट्रीट फूड डिश, जो मिश्रित सब्जियों और मसालों से बनाई जाती है और मक्खन लगे पाव के साथ परोसी जाती है।
आलू, फूलगोभी और हरी मटर को नरम होने तक उबालें।
प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें।
एक पैन में मक्खन गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। खुशबू आने तक भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
उबली हुई सब्जियां डालें और मैशर से मैश करें।
मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए।
एक अलग पैन में मक्खन के साथ पाव को सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें।
भाजी को गरमागरम मक्खन लगे पाव और साथ में नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
अधिक स्वाद के लिए परोसने से पहले भाजी के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बदलकर मसाले का स्तर समायोजित करें।
बची हुई मुंबई स्पेशल पाव भाजी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मुंबई स्पेशल पाव भाजी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, वांछित गाढ़ापन बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें।
क्या मैं मुंबई स्पेशल पाव भाजी को शाकाहारी या वेगन बना सकता/सकती हूं?
हां, आप मक्खन की जगह नारियल तेल या वेगन मक्खन का उपयोग करके इसे आसानी से वेगन बना सकते/सकती हैं। यह डिश स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से सब्जियां और मसाले होते हैं।
अगर पाव उपलब्ध न हो तो मैं ब्रेड रोल्स के लिए क्या इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
अगर पाव उपलब्ध न हो, तो आप किसी भी नरम ब्रेड रोल्स जैसे डिनर रोल्स या बर्गर बन का उपयोग कर सकते/सकती हैं। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप होल ग्रेन या ग्लूटेन-फ्री ब्रेड रोल्स का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
पाव भाजी के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
पाव भाजी को अक्सर प्याज के स्लाइस, नींबू के टुकड़े और ताजा धनिया की छिड़क के साथ परोसा जाता है। आप इसे रायता या एक साधारण सलाद के साथ भी परोस सकते/सकती हैं, जो एक ताजगी भरा कॉन्ट्रास्ट देगा।
मुंबई स्पेशल पाव भाजी में मसाले का स्तर कैसे समायोजित करें?
मुंबई स्पेशल पाव भाजी में मसाले का स्तर समायोजित करने के लिए, आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर सकते/सकती हैं। वैकल्पिक रूप से, आप गरम मसाला या पाव भाजी मसाला जैसे अन्य मसाले डाल सकते/सकती हैं ताकि बिना तीखापन बढ़ाए स्वाद बढ़ाया जा सके।
