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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
यह खिचड़ी काले चावल, चिपचिपे चावल, सफेद चावल और लाल राजमा को मिलाकर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। अनाज और दालों को नरम बनावट और तेज़ पकाने के लिए भिगोया जाता है, जबकि लाल खजूर और मिश्री हल्की मिठास जोड़ते हैं। धीमी आंच पर पकाकर, यह खिचड़ी गाढ़ी और मलाईदार बन जाती है, जो एक आरामदायक भोजन का अनुभव देती है।
पौष्टिक मल्टीग्रेन काले चावल की खिचड़ी के स्वास्थ्य लाभ
प्रत्येक सामग्री के लाभ
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सभी अनाज, दालें, मूंगफली और लाल खजूर को अच्छी तरह धो लें।
नरम बनावट और तेज़ पकाने के लिए साफ पानी में 2–4 घंटे तक भिगोएं।
सभी भिगोई हुई सामग्री को एक बर्तन में डालें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
दानेदार चीनी: लगभग 20 ग्राम, अधिक मीठा स्वाद न आने के लिए हल्का डालें।
बर्तन को तेज आंच पर उबालें।
अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को DIY करें और समायोजित करें।
यदि आपको नट्स से एलर्जी है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। सामग्री को जबरदस्ती न डालें, स्वतंत्र रूप से मिलाएं और मिलाएं।
धीमी आंच पर 40–60 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि तली में चिपके नहीं।
पकाने के अंतिम 5 मिनट में मिश्री डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
गैस बंद करें और खिचड़ी को 10 मिनट तक आराम करने दें ताकि यह गाढ़ी और मलाईदार बनावट प्राप्त कर सके।
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नट-फ्री संस्करण के लिए, कच्ची मूंगफली को हटा दें।
अपनी पसंद के अनुसार मिश्री की मात्रा समायोजित करें।
अनाज और दालों को भिगोने से पकाने का समय कम होता है और वे नरम बनते हैं।
क्या मैं अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे खिचड़ी की बनावट और स्वाद बदल सकता है।
मैं इस खिचड़ी को वीगन कैसे बना सकता/सकती हूं?
यह रेसिपी पहले से ही वीगन है क्योंकि इसमें पौधे आधारित सामग्री का उपयोग किया गया है।
क्या मैं मिश्री की जगह ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, ब्राउन शुगर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इससे स्वाद में थोड़ा बदलाव आएगा।
अगर मैं प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहा/रही हूं, तो क्या सामग्री को भिगोना आवश्यक है?
प्रेशर कुकर का उपयोग करने पर भिगोना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह सामग्री को तेज़ी से पकाएगा।
मैं बची हुई खिचड़ी को कैसे स्टोर कर सकता/सकती हूं?
बची हुई खिचड़ी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे फिर से गर्म करते समय थोड़ा पानी डालकर स्थिरता समायोजित करें।
I share authentic traditional Chinese homemade food recipes, including desserts, tea drinks, snacks and classic folk cuisine. All recipes are for personal homemade learning and DIY practice.
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