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एक सरल, जीवंत और बेहद स्वादिष्ट चटनी जो सैंडविच, तले हुए स्नैक्स और चाट के साथ बेहतरीन मेल खाती है।
धनिया पत्तों को अच्छी तरह धो लें।
इन्हें छलनी में रखकर लगभग 30 मिनट तक अतिरिक्त पानी निकालने दें।
मिक्सर ग्राइंडर में धनिया पत्ते, लहसुन, हरी मिर्च, नींबू का रस, नमक और बर्फ के टुकड़े डालें।
इसे चिकना और बारीक पेस्ट बनने तक पीस लें।
इसे एक साफ कांच के जार में डालें।
फ्रिज में रखें और 1 सप्ताह के भीतर उपयोग करें।
पीसते समय बर्फ के टुकड़े डालने से चटनी का चमकीला हरा रंग बना रहता है।
नमक और नींबू का रस अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अगर चटनी को कम तीखा बनाना हो, तो मिर्च की मात्रा कम करें या हल्की हरी मिर्च का उपयोग करें।
हरी चटनी को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
हरी चटनी को एक साफ कांच के जार में फ्रिज में 1 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं धनिया पत्तों की डंडियों का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर डंडियां कोमल हैं तो उनका उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि वे स्वाद बढ़ाती हैं और बर्बादी कम करती हैं।
चटनी को कम तीखा कैसे बनाएं?
कम मिर्च डालें या हल्की हरी मिर्च का उपयोग करें, जो कम तीखी होती हैं।
पीसते समय बर्फ के टुकड़े क्यों डालें?
बर्फ के टुकड़े पीसने के दौरान चटनी का चमकीला हरा रंग बनाए रखने में मदद करते हैं।
क्या मैं चटनी को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चटनी को छोटे हिस्सों में फ्रीज कर सकते हैं और इसे 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। उपयोग से पहले पिघला लें।
Cooking has been my passion since childhood, when I began helping my mother in the kitchen—my first and most important teacher. I grew up learning her traditional recipes, full of simplicity, care, and flavor. Over the years, I’ve not only mastered these recipes but also explored and tried dishes from around the world. My family has always been my biggest support, encouraging me to experiment and giving honest feedback with love. Today, I continue to cook with the same passion—sharing comforting, home-style recipes from my mother’s kitchen, along with flavors I’ve discovered along the way.
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