बाजरे के बर्गर

बाजरे को ठंडे पानी से धो लें। इसे पानी के साथ एक बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर ढककर पकाएं जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। इसमें प्याज और लहसुन डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर और तोरी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। आंच से उतार लें।

एक बड़े कटोरे में पका हुआ बाजरा, भुनी हुई सब्जियां, ब्रेडक्रंब्स, स्मोक्ड पपरिका, सोया सॉस, न्यूट्रिशनल यीस्ट (यदि उपयोग कर रहे हों), नमक और काली मिर्च मिलाएं।

मिश्रण को बर्गर पैटीज का आकार दें।

उसी कड़ाही में बचा हुआ जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। पैटीज को प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।

यदि चाहें तो बन्स को टोस्ट करें, फिर अपनी पसंदीदा टॉपिंग्स के साथ बर्गर तैयार करें।