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एक पैन में तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें। नरम और सुगंधित होने तक भूनें।
लाल शिमला मिर्च डालें और एक मिनट तक पकाएं।
उबला हुआ काला राजमा और उबला हुआ मक्का डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, पाप्रिका, भुना हुआ जीरा पाउडर, और ओरिगैनो डालें। मसाले सब पर समान रूप से लगने तक मिलाएं।
धुला हुआ क्विनोआ डालें, फिर पानी और टमाटर प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
ढककर मध्यम से धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि क्विनोआ पूरी तरह से पक न जाए और पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। हल्के से फुलाएं और गरमागरम परोसें।
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अधिक तीखेपन के लिए, अधिक लाल मिर्च पाउडर या थोड़ी सी हॉट सॉस डालें।
आप काले राजमा की जगह काले बीन्स का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप काले राजमा की जगह काले बीन्स या किसी अन्य पसंदीदा बीन्स का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि क्विनोआ पक गया है?
क्विनोआ तब पक जाता है जब यह नरम हो जाता है और पानी पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।
क्या मैं इस व्यंजन को अधिक तीखा बना सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक लाल मिर्च पाउडर या थोड़ी सी हॉट सॉस डाल सकते हैं।
क्या क्विनोआ को धोना आवश्यक है?
हाँ, क्विनोआ को धोने से उसकी प्राकृतिक परत हट जाती है, जो कड़वी हो सकती है।
क्या मैं टमाटर प्यूरी की जगह ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे टमाटर को पीसकर प्यूरी बना सकते हैं।
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