हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
ये बीफ शॉर्ट रिब्स इतने मुलायम और रसीले हैं कि मुँह में घुल जाते हैं। स्वाद से भरपूर और घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं। परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए परफेक्ट!
शॉर्ट रिब्स को नमक के साथ सीज़न करें, फिर हर रिब को मैदे में लपेटें। अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।
एक गरम डच ओवन में, शॉर्ट रिब्स को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर अलग रख दें।
उसी बर्तन में प्याज को भूनें। एक सपाट लकड़ी की स्पैटुला का उपयोग करके बर्तन के तले में चिपके हुए स्वादिष्ट टुकड़ों को खुरचें। अगर रिब्स को भूनने के बाद तेल अधिक हो, तो कुछ हटा दें लेकिन बर्तन में लगभग 2-3 चम्मच तेल छोड़ दें।
गाजर, अजवाइन, पार्सले और टमाटर पेस्ट डालें। मिलाएं।
वाइन डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए कम होने दें।
शोरबा डालें, फिर शॉर्ट रिब्स को बर्तन में वापस रखें। आधा कटा हुआ लहसुन, धागे से बंधी ताजी जड़ी-बूटियां और वैकल्पिक प्याज सूप मिक्स डालें।
ढककर पहले से गरम ओवन में 300-350°C पर 2.5–3 घंटे तक रखें, जब तक रिब्स कांटे से आसानी से टूटने लायक न हो जाएं।
जब रिब्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें बर्तन से निकालें और रस को छान लें।
रस को बर्तन में वापस डालें और इसे आधा कम करें, मक्खन मिलाकर एक समृद्ध सॉस बनाएं। अगर आप गाढ़ी सॉस पसंद करते हैं, तो मक्खन और मैदे से एक रू बनाएं और इसे तरल में मिलाने से पहले फेंट लें।
परोसें और आनंद लें!
बर्तन के तले में चिपके हुए स्वादिष्ट टुकड़ों को खुरचने के लिए सपाट लकड़ी की स्पैटुला का उपयोग करें।
अगर रिब्स को भूनने के बाद तेल अधिक हो, तो कुछ हटा दें लेकिन बर्तन में लगभग 2-3 चम्मच तेल छोड़ दें।
मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता/सकती हूँ कि मेरे बीफ शॉर्ट रिब्स मुलायम और रसीले बनें?
मुलायम और रसीले बीफ शॉर्ट रिब्स बनाने के लिए, उन्हें धीमी आंच पर पकाना जरूरी है। 300-350°F पर 2.5 से 3 घंटे तक ब्रेज़िंग करने से मांस का कोलेजन टूट जाता है, जिससे रिब्स मुलायम हो जाते हैं। पकाते समय बर्तन को ढककर रखें ताकि नमी बनी रहे।
मुलायम और रसीले बीफ शॉर्ट रिब्स के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
मुलायम और रसीले बीफ शॉर्ट रिब्स क्रीमी मैश्ड पोटैटो, भुनी हुई सब्जियां, या ताजा ग्रीन सलाद के साथ शानदार लगते हैं। आप इन्हें क्रस्टी ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं ताकि समृद्ध सॉस का आनंद लिया जा सके। एक भारी भोजन के लिए, इन्हें पोलेंटा या मैकरोनी और चीज़ के साथ परोसें।
क्या मैं इस बीफ शॉर्ट रिब्स रेसिपी का ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इस बीफ शॉर्ट रिब्स रेसिपी को आसानी से ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री फ्लोर ब्लेंड या कॉर्नस्टार्च का उपयोग करें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि शोरबा और अन्य पैकेज्ड सामग्री, जैसे प्याज सूप मिक्स, ग्लूटेन-फ्री हों।
बचे हुए बीफ शॉर्ट रिब्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए मुलायम और रसीले बीफ शॉर्ट रिब्स को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इन्हें 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीजर-सेफ कंटेनर में डालकर 3 महीने तक फ्रीज करें। परोसने से पहले इन्हें धीरे-धीरे स्टोव या ओवन पर गरम करें।
इस बीफ शॉर्ट रिब्स रेसिपी में कैबर्नेट सॉविन्यॉन की जगह क्या इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
अगर आपके पास कैबर्नेट सॉविन्यॉन नहीं है, तो आप इसे किसी अन्य फुल-बॉडी रेड वाइन, जैसे मर्लोट या सिराह से बदल सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, एक नॉन-अल्कोहोलिक विकल्प के लिए, बीफ शोरबा में थोड़ा सा सिरका या अंगूर का रस मिलाएं ताकि वाइन के समान एसिडिटी और स्वाद की गहराई मिल सके।
