मटका कुल्फी

मटका कुल्फी बनाने के लिए, सबसे पहले सभी सूखी सामग्री जैसे चीनी, ब्रेड क्रम्ब्स, मिल्क पाउडर, पिस्ता, बादाम, कस्टर्ड पाउडर और इलायची पाउडर को मिक्सी जार में डालकर पीस लें। एक पैन में फुल क्रीम दूध गरम करें और उसमें पिसा हुआ मिश्रण डालकर उबालें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे कुल्फी के सांचे या मटकों में डालें, ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें और रातभर फ्रीजर में जमने दें। जमने के बाद, कुल्फी को सांचे से निकालें और तुरंत परोसें।

हाँ, मटका कुल्फी एक शाकाहारी मिठाई है क्योंकि यह मुख्य रूप से दूध, मेवे और चीनी से बनाई जाती है। इसमें कोई भी पशु-आधारित सामग्री नहीं होती, इसलिए यह शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

यदि आपके पास मिल्क पाउडर नहीं है, तो आप इसकी जगह समान मात्रा में इवैपोरेटेड मिल्क या कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप डेयरी-फ्री विकल्प के लिए नारियल दूध पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।

बची हुई मटका कुल्फी को फ्रीजर में एयरटाइट कंटेनर में रखें या प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह लपेटें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके। इसे फ्रीजर में 2-3 हफ्तों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए रखें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए।

मटका कुल्फी विभिन्न मिठाइयों और स्नैक्स के साथ शानदार मेल खाती है। आप इसे ताजे फलों जैसे आम या बेरीज़ के साथ परोस सकते हैं, या भारतीय मिठाइयों जैसे गुलाब जामुन या जलेबी के साथ। एक ताजगी भरे ट्विस्ट के लिए, इस पर गुलाब सिरप डालें या फालूदा के साथ परोसें।