यह मैटिल्डा चॉकलेट स्पॉन्ज रेसिपी चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक शानदार ट्रीट है। इसका रिच और नरम स्पॉन्ज, लाजवाब गनाश लेयर्स के साथ, इसे खास मौकों या खुद को लाड़-प्यार करने के लिए परफेक्ट बनाता है। रेसिपी विस्तृत है और हर बार परफेक्ट बेक सुनिश्चित करती है। लेयरिंग और फ्रॉस्टिंग गनाश इसे प्रोफेशनल टच देता है, जिससे यह एक शोस्टॉपर डेज़र्ट बन जाता है।
3 8” केक टिन को ग्रीस और लाइन करें और अलग रख दें। ओवन को 170°C पर दोनों रॉड्स के साथ 15-20 मिनट के लिए प्रीहीट करें।
एक बाउल में मैदा, कोको पाउडर, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को छान लें। अच्छे से मिलाएं और अलग रख दें।
गर्म दूध में कॉफी और वनीला मिलाएं और अलग रख दें।
एक अन्य बाउल में दही और चीनी को फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
सूखी सामग्री और दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छे से मिल न जाए।
मक्खन और डार्क कुवर्चर को पिघलाएं और इसे तैयार बैटर में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि एक स्मूद मिश्रण बन सके।
बैटर को तैयार केक टिन्स में बराबर मात्रा में डालें और 170°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकल आए।
स्पॉन्ज को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। स्पॉन्ज को क्लिंग रैप में लपेटें और उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।
डार्क कुवर्चर को आंशिक रूप से पिघलाएं और अलग रख दें।
क्रीम और ग्लूकोज को गर्म करें जब तक ग्लूकोज पूरी तरह घुल न जाए। इसे कुवर्चर पर डालें और स्मूद होने तक मिलाएं।
इस गर्म मिश्रण में नरम मक्खन डालें, फेंटें जब तक यह स्मूद न हो जाए। तैयार गनाश को सतह से ढकें और कमरे के तापमान पर थोड़ा गाढ़ा होने दें।
डार्क कुवर्चर को आंशिक रूप से पिघलाएं और अलग रख दें।
क्रीम और ग्लूकोज को गर्म करें जब तक ग्लूकोज पूरी तरह घुल न जाए। इसे कुवर्चर पर डालें और स्मूद होने तक मिलाएं।
इस गर्म मिश्रण में नरम मक्खन डालें, फेंटें जब तक यह स्मूद न हो जाए। तैयार गनाश को सतह से ढकें और कमरे के तापमान पर थोड़ा गाढ़ा होने दें।
सुनिश्चित करें कि ओवन सही तरीके से प्रीहीट हो ताकि समान रूप से बेक हो।
बैटर को ज्यादा न मिलाएं ताकि स्पॉन्ज की हल्की बनावट बनी रहे।
स्पॉन्ज को क्लिंग रैप में लपेटें ताकि यह उपयोग तक नम बना रहे।
गनाश का उपयोग करने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
क्या मैं किसी अन्य ब्रांड की डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप किसी भी उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं जिसमें समान कोको सामग्री (55%) हो।
क्या मैं दही की जगह योगर्ट का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इस रेसिपी में दही के विकल्प के रूप में प्लेन योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
मैं कैसे जानूं कि स्पॉन्ज सही से बेक हुआ है?
स्पॉन्ज के केंद्र में टूथपिक डालें; अगर यह साफ निकलता है, तो स्पॉन्ज बेक हो गया है।
क्या मैं गनाश पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप गनाश को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। उपयोग से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाएं।
क्या मैं इस रेसिपी का उपयोग कपकेक्स के लिए कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इसी बैटर का उपयोग कपकेक्स के लिए कर सकते हैं। बेकिंग समय को 15-20 मिनट तक समायोजित करें।
