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यह मैटिल्डा चॉकलेट स्पॉन्ज रेसिपी चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक शानदार ट्रीट है। रिच, नरम स्पॉन्ज और लाजवाब गनाश लेयर्स इसे उत्सवों या खास पलों के लिए परफेक्ट बनाते हैं। रेसिपी विस्तृत है और हर बार परफेक्ट बेक सुनिश्चित करती है। लेयरिंग और फ्रॉस्टिंग गनाश इसे एक पेशेवर टच देते हैं, जिससे यह एक शोस्टॉपर डेज़र्ट बनता है।
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3 8” केक टिन्स को ग्रीस करें और लाइन करें। ओवन को 170°C पर 15-20 मिनट के लिए दोनों रॉड्स के साथ प्रीहीट करें।
एक बाउल में मैदा, कोको पाउडर, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक छान लें। अच्छे से मिलाएं और अलग रखें।
गर्म दूध में कॉफी और वनीला मिलाएं और अलग रखें।
एक अन्य बाउल में दही और चीनी को फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
सूखी सामग्री और दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाते हुए फेंटें जब तक सब कुछ अच्छे से मिल न जाए।
बटर और डार्क कोवर्चर को पिघलाएं और इसे तैयार बैटर में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि एक स्मूद मिश्रण बन जाए।
बैटर को तैयार केक टिन्स में समान रूप से डालें और 170°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकल आए।
स्पॉन्ज को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर टिन्स से निकालें। स्पॉन्ज को क्लिंग रैप में लपेटें और उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।
डार्क कोवर्चर को आंशिक रूप से पिघलाएं और अलग रखें।
क्रीम और ग्लूकोज को गर्म करें जब तक ग्लूकोज पूरी तरह घुल न जाए। इसे कोवर्चर पर डालें और स्मूद होने तक मिलाएं।
इस गर्म मिश्रण में नरम बटर डालें, स्मूद होने तक फेंटें। तैयार गनाश को सतह से रैप करें और कमरे के तापमान पर थोड़ा गाढ़ा होने तक ठंडा करें।
डार्क कोवर्चर को आंशिक रूप से पिघलाएं और अलग रखें।
क्रीम और ग्लूकोज को गर्म करें जब तक ग्लूकोज पूरी तरह घुल न जाए। इसे कोवर्चर पर डालें और स्मूद होने तक मिलाएं।
इस गर्म मिश्रण में नरम बटर डालें, स्मूद होने तक फेंटें। तैयार गनाश को सतह से रैप करें और कमरे के तापमान पर थोड़ा गाढ़ा होने तक ठंडा करें।
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सुनिश्चित करें कि ओवन सही तरीके से प्रीहीट हो ताकि समान बेकिंग हो सके।
बैटर को ज्यादा न मिलाएं ताकि स्पॉन्ज की हल्की बनावट बनी रहे।
स्पॉन्ज को क्लिंग रैप में लपेटें ताकि यह उपयोग तक नम बना रहे।
गनाश को लेयरिंग या फ्रॉस्टिंग के लिए उपयोग करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
क्या मैं किसी और ब्रांड की डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप किसी भी उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं जिसमें समान कोको सामग्री (55%) हो।
क्या मैं दही की जगह योगर्ट का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप दही के स्थान पर सादा योगर्ट उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्पॉन्ज सही से बेक हुआ है?
स्पॉन्ज के बीच में टूथपिक डालें; अगर यह साफ बाहर आता है, तो स्पॉन्ज बेक हो गया है।
क्या मैं गनाश पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप गनाश को पहले से बना सकते हैं और फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। उपयोग से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाएं।
क्या मैं इस रेसिपी का उपयोग कपकेक के लिए कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इसी बैटर का उपयोग कपकेक के लिए कर सकते हैं। बेकिंग समय को 15-20 मिनट तक समायोजित करें।
