मटर आलू कचौरी

बची हुई मटर आलू कचौरी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं। बस हर कचौरी के बीच में बटर पेपर रखें ताकि वे चिपके नहीं।

हां, आप मटर आलू कचौरी को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। गेहूं के आटे की जगह चावल का आटा या बेसन जैसे ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग करें। बस यह सुनिश्चित करें कि आटा लचीला और कचौरी बनाने में आसान हो।

मटर आलू कचौरी को खट्टी इमली की चटनी या पुदीने की चटनी के साथ परोसें। आप इसे दही या रायते के साथ भी परोस सकते हैं ताकि मसाले संतुलित हो जाएं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, ताजा सलाद या मसालेदार करी का कटोरा जोड़ें।

तलने के बाद मटर आलू कचौरी को खस्ता रखने के लिए, उन्हें पेपर टॉवल पर अच्छी तरह से तेल सोखने दें। इसके अलावा, तलने के तुरंत बाद उन्हें ढकें नहीं, क्योंकि भाप से वे नरम हो सकती हैं। इन्हें गरमागरम परोसें।

यदि आपके पास ताजी हरी मिर्च नहीं है, तो आप लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। मसालों के लिए, हल्दी, धनिया और जीरा पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। यदि आप अलग भरावन पसंद करते हैं, तो आलू और मटर की जगह मटर या दाल का उपयोग कर सकते हैं।