मटर आलू कचौरी

बची हुई मटर आलू कचौरी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि हर कचौरी को पार्चमेंट पेपर से अलग करें ताकि वे चिपके नहीं।

हां, आप मटर आलू कचौरी को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए गेहूं के आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग करें, जैसे चावल का आटा या बेसन। बस यह सुनिश्चित करें कि आटा लचीला और कचौरी बनाने में आसान हो।

मटर आलू कचौरी को खट्टी इमली की चटनी या पुदीने की चटनी के साथ परोसें। आप इसे दही या रायते के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, ताजा सलाद या मसालेदार करी का कटोरा जोड़ें।

मटर आलू कचौरी को तलने के बाद खस्ता बनाए रखने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इसके अलावा, तलने के तुरंत बाद उन्हें ढकें नहीं, क्योंकि भाप से वे नरम हो सकती हैं। इन्हें गरमागरम परोसें।

अगर आपके पास ताजी हरी मिर्च नहीं है, तो आप लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। मसालों के लिए, हल्दी, धनिया और जीरा पाउडर की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। अगर आप अलग भरावन पसंद करते हैं, तो आलू और मटर की जगह मटर या दाल का उपयोग कर सकते हैं।