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ताज़े आम की प्यूरी, दही और इलायची की हल्की खुशबू से बनी एक ताज़गी भरी और क्रीमी मैंगो लस्सी।
मिक्सर में 1 कप ताज़ी आम की प्यूरी डालें। 2 बड़े मीठे आमों का गूदा निकालकर मिक्सर में पीसकर यह प्यूरी बनाएं। अगर मीठे आम उपलब्ध न हों या मौसम में न हों, तो आप डिब्बाबंद आम का गूदा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
मिक्सर में दही डालें। सादा फुल क्रीम दही का उपयोग करें।
लस्सी को पतला करने के लिए दूध डालें। साथ ही चीनी और इलायची पाउडर भी डालें।
लगभग 60 सेकंड तक ब्लेंड करें जब तक सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए।
लस्सी को सर्विंग ग्लास में डालें और ऊपर से केसर के धागे (वैकल्पिक) डालें। चाहें तो पिस्ता से सजाएं। तुरंत परोसें।
आम की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करें।
विगन संस्करण के लिए, प्लांट-बेस्ड दही और दूध का उपयोग करें।
दही के बिना विगन मैंगो लस्सी कैसे बनाएं?
विगन मैंगो लस्सी बनाने के लिए, आप दही की जगह नारियल दही या बादाम दही जैसे प्लांट-बेस्ड विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, क्रीमी टेक्सचर बनाए रखने के लिए नारियल दूध या बादाम दूध का उपयोग करें।
मैंगो लस्सी में चीनी के अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आप मैंगो लस्सी में चीनी कम करना चाहते हैं, तो प्राकृतिक मिठास के लिए शहद, मेपल सिरप या एगेव नेक्टर का उपयोग कर सकते हैं। कम कैलोरी विकल्प के लिए, स्टीविया या मोंक फ्रूट स्वीटनर का उपयोग करें।
बची हुई मैंगो लस्सी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मैंगो लस्सी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। हालांकि, इसे ताज़ा पीना सबसे अच्छा है। अगर यह गाढ़ी हो जाए, तो परोसने से पहले इसमें थोड़ा दूध मिलाकर क्रीमी टेक्सचर वापस लाएं।
मैंगो लस्सी के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
मैंगो लस्सी मसालेदार भारतीय व्यंजनों जैसे करी, बिरयानी या तंदूरी चिकन के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसकी क्रीमी मिठास मसालों की तीव्रता को संतुलित करती है, जिससे यह एक परफेक्ट संगत बनती है।
क्या मैं मैंगो लस्सी बनाने के लिए फ्रोजन आम का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप मैंगो लस्सी बनाने के लिए फ्रोजन आम का उपयोग कर सकते हैं। बस फ्रोजन आम के टुकड़ों को दही और दूध के साथ ब्लेंड करें, और अपनी पसंद के अनुसार दूध की मात्रा समायोजित करें। यह ताज़े आम उपलब्ध न होने पर एक बढ़िया विकल्प है।
