क्या आपने कभी सुना है कि अगर हम दो आम धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर एक पैन में दो कप फुल क्रीम दूध डालें, और जब यह उबालने लगे, तो इसमें आधा कप चीनी और दो चम्मच मिल्क पाउडर मिलाकर इसे गाढ़ा कर लें? फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें, तीन से चार घंटे फ्रीजर में रखने के बाद इसे अच्छी तरह मिलाएं और कुछ आम के टुकड़े डालें। इसे फिर से...
आम धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में फुल क्रीम दूध डालें और उबाल लें।
चीनी, मिल्क पाउडर और केसर के धागे मिलाएं। मिश्रण को गाढ़ा होने तक अच्छी तरह चलाएं।
मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
कंटेनर को फ्रीजर से निकालें, अच्छी तरह मिलाएं और कुछ आम के टुकड़े डालें।
कंटेनर को फिर से ढकें और 8 घंटे या रातभर के लिए फ्रीजर में रखें।
आम पके हुए हों तो आइसक्रीम का स्वाद और मीठा होगा।
शुरुआती फ्रीजिंग के बाद आइसक्रीम को अच्छी तरह मिलाएं ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें और क्रीमी टेक्सचर मिले।
केसर के धागों को थोड़े गर्म दूध में भिगोने से उनका स्वाद और रंग बेहतर होता है।
क्या मैं फुल क्रीम दूध की जगह लो-फैट दूध का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
क्रीमी टेक्सचर के लिए फुल क्रीम दूध की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आप हल्का विकल्प चाहते हैं तो लो-फैट दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।
केसर के धागों को कितनी देर भिगोना चाहिए?
केसर के धागों को गर्म दूध में लगभग 10-15 मिनट तक भिगोएं ताकि उनका स्वाद और रंग निकल सके।
क्या मैं मिल्क पाउडर को छोड़ सकता/सकती हूँ?
मिल्क पाउडर मिश्रण को गाढ़ा करता है और इसमें रिचनेस जोड़ता है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है तो इसे छोड़ सकते हैं।
आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल बनने से कैसे रोकें?
शुरुआती फ्रीजिंग के बाद आइसक्रीम को अच्छी तरह मिलाएं ताकि बर्फ के क्रिस्टल टूट जाएं और स्मूद टेक्सचर मिले।
क्या मैं ताजे आम की जगह कैन्ड आम का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजे आम की सलाह दी जाती है, लेकिन कैन्ड आम का विकल्प भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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