काई पोला मालाबार व्यंजनों में से एक सबसे प्रामाणिक और लोकप्रिय व्यंजन है। इस व्यंजन को बनाने के लिए केवल पके हुए नेंद्रपझम या एथपझम का उपयोग करें। यह स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन इफ्तार या किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है।
पके हुए केले छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन गरम करें और उसमें 1 चम्मच घी डालें। किशमिश और काजू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अलग रख दें।
उसी पैन में 1 चम्मच घी डालें। केले के टुकड़े और 1 चम्मच चीनी डालें। हल्का भूरा होने तक भूनें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
मिक्सर में अंडे तोड़ें और बची हुई चीनी, नमक, दूध और इलायची पाउडर डालें। अच्छे से ब्लेंड करें।
भुने हुए केले को मिक्सर मिश्रण में डालें और स्पैचुला से अच्छे से मिलाएं।
एक सपाट तवे को मध्यम गरम करें। उस पर एक छोटा पैन या सॉसपैन रखें और 1 चम्मच घी डालें।
पैन में केले का मिश्रण डालें। ऊपर से भुने हुए काजू और किशमिश डालें। पैन को ढक दें।
धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। टूथपिक डालकर चेक करें कि यह पक गया है या नहीं।
फिर केक को दूसरे पैन में पलटें और ऊपर का हिस्सा 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच बंद कर दें।
स्वादिष्ट काई पोला परोसने के लिए तैयार है।
बेहतर स्वाद के लिए केले पके हुए होने चाहिए।
केक को जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
क्या मैं किसी और प्रकार के केले का उपयोग कर सकता हूँ?
प्रामाणिक स्वाद के लिए पके हुए नेंद्रपझम या एथपझम का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक पक गया है?
केक में टूथपिक डालें; अगर यह साफ बाहर आ जाए तो केक पक गया है।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और परोसने से पहले हल्का गरम कर सकते हैं।
काई पोला के साथ क्या परोस सकते हैं?
काई पोला को एक मिठाई के रूप में अकेले या चाय के साथ परोसा जा सकता है।
क्या घी का कोई विकल्प है?
घी की जगह मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन घी अधिक प्रामाणिक स्वाद देता है।
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