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एक मलाईदार और स्वादिष्ट पास्ता डिश जो समृद्ध और मक्खनयुक्त मखनी सॉस से प्रेरित है, आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही।
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पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
एक पैन में मध्यम आंच पर तेल और मक्खन गरम करें।
कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर, अदरक, लहसुन और कश्मीरी मिर्च डालें। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
मिश्रण को ब्लेंड करके एक चिकना पेस्ट बना लें।
ब्लेंड किया हुआ मिश्रण पैन में वापस डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
काजू और सादा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे दूध डालें और गांठें न बनने दें। लगातार चलाते रहें।
सब्जी मसाला, गरम मसाला और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें।
पका हुआ पास्ता और शिमला मिर्च सॉस में डालें और मिलाएं।
अगर चाहें तो ऊपर से पनीर डालें और पिघलने दें, फिर परोसें।
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अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो अधिक कश्मीरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें।
अतिरिक्त पोषण के लिए मटर या गाजर जैसी सब्जियां डाल सकते हैं।
ताजा टमाटर का उपयोग करने से सॉस का स्वाद और बढ़ जाएगा।
मखनी पास्ता के लिए पास्ता को अल डेंटे बनावट में कैसे पकाएं?
मखनी पास्ता के लिए पास्ता पकाने के लिए, पैकेज पर दिए गए उबालने के समय का पालन करें, जो आमतौर पर 8-12 मिनट होता है। सही अल डेंटे बनावट पाने के लिए इसे सुझाए गए समय से एक या दो मिनट पहले चखें।
क्या मैं मखनी पास्ता को शाकाहारी या डेयरी-मुक्त बना सकता हूँ?
हाँ, आप मखनी पास्ता को आसानी से शाकाहारी बना सकते हैं। मक्खन की जगह पौधे आधारित विकल्प और दूध की जगह बादाम या ओट मिल्क का उपयोग करें। पनीर को छोड़ सकते हैं या शाकाहारी पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
मखनी पास्ता में काजू के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर मखनी पास्ता में काजू का विकल्प चाहिए, तो आप सूरजमुखी के बीज या सिल्कन टोफू का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, हल्का सॉस पसंद हो तो इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं।
मखनी पास्ता को कैसे स्टोर करें?
मखनी पास्ता को स्टोर करने के लिए इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें, और अगर सॉस गाढ़ा हो गया हो तो थोड़ा दूध डालें।
मखनी पास्ता के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोस सकते हैं?
मखनी पास्ता के साथ गार्लिक नान या कुरकुरे पापड़ परोसें। आप इसे ताजा सलाद या रायता के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डिश के समृद्ध स्वाद का संतुलन बना रहे।
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