महनी

आप पके आम से भी महनी बना सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसका स्वाद मीठा और कम खट्टा होगा। बस वही विधि अपनाएं: पके आम उबालें, गूदा निकालें और मिठास को संतुलित करने के लिए मसाले समायोजित करें।

महनी स्वाभाविक रूप से वेजन और ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से आम, प्याज और मसाले होते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो अतिरिक्त सामग्री उपयोग कर रहे हैं, जैसे चावल या दाल, वे भी ग्लूटेन-फ्री और वेजन हों।

हां, आप बची हुई महनी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। यह आमतौर पर 2-3 दिन तक टिकती है। इसे फिर से परोसने से पहले अच्छी तरह से हिला लें, क्योंकि इसकी स्थिरता थोड़ी बदल सकती है।

महनी सादे उबले चावल और दाल के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो एक संतुलित भोजन बनाता है। आप इसे रोटी या नान के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक अलग स्वाद देगा।

अगर आपके पास ताजा पुदीने की पत्तियां नहीं हैं, तो आप सूखा पुदीना इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसे कम मात्रा में डालें क्योंकि यह अधिक सघन होता है। वैकल्पिक रूप से, ताजा तुलसी भी एक अनोखा स्वाद दे सकती है जो इस व्यंजन के साथ मेल खाता है।