मैजिक केक बनाना आसान और अनोखा डेज़र्ट है, क्योंकि यह तीन परतों वाला केक होता है जो बेकिंग के दौरान एक ही बैटर से अलग-अलग परतों में बंट जाता है। मैजिक केक मूल रूप से एक नरम और स्पंजी केक है, जिसमें बीच में स्वादिष्ट फ्लान और नीचे की परत पुडिंग जैसी होती है। यह रेसिपी 8 सर्विंग्स के लिए है, जिसमें तैयारी का समय 15 मिनट और बेकिंग का समय 50 मिनट है। ध्यान...
एक बाउल में, अंडे की जर्दी और चीनी को हल्का और झागदार होने तक फेंटें।
स्वाद के लिए वनीला एसेंस डालें, फिर पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन और गर्म दूध मिलाएं, और अच्छे से मिलाएं।
धीरे-धीरे नींबू का छिलका और छना हुआ आटा मिलाएं, और हल्के, घेरने वाले मूवमेंट्स के साथ तब तक मिलाएं जब तक बैटर एकसमान न हो जाए।
अंत में, कड़ी चोटियों तक फेंटी हुई अंडे की सफेदी को बैटर में हल्के, घेरने वाले मूवमेंट्स के साथ मिलाएं ताकि बैटर में हवा बनी रहे।
बैटर को एक चकोर बेकिंग पैन में डालें जिसे पहले से ग्रीस और आटे से तैयार किया गया हो। पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160°C (320°F) पर कम करें और 40 मिनट तक और बेक करें।
जब सतह सुनहरी हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए, तो केक को ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।
सुनिश्चित करें कि दूध गर्म हो लेकिन बहुत गर्म न हो, क्योंकि बहुत गर्म दूध बैटर की स्थिरता को प्रभावित कर सकता है।
अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वह फूली रहे, क्योंकि यही केक की अनोखी परतें बनाने में मदद करती है।
चकोर बेकिंग पैन का उपयोग करें ताकि परतें समान रूप से बनें और चौकोर टुकड़ों में काटना आसान हो।
केक को ठंडा परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छी बनी रहे।
मैजिक केक में तीन परतें क्यों होती हैं?
मैजिक केक बेकिंग के दौरान बैटर के अलग-अलग घनत्व के कारण तीन परतों में बंट जाता है। ऊपर की परत स्पंजी बनती है, बीच की परत कस्टर्ड जैसी होती है, और नीचे की परत पुडिंग जैसी होती है।
क्या मैं गर्म दूध की जगह ठंडा दूध इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
गर्म दूध की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह बैटर को समान रूप से मिलाने में मदद करता है और बेकिंग के दौरान परतों के अलग होने में योगदान देता है।
क्या मैं नींबू के छिलके की जगह कोई और फ्लेवर इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप संतरे के छिलके का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप अधिक साधारण स्वाद पसंद करते हैं तो इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं।
मैजिक केक को कैसे स्टोर करें?
मैजिक केक को फ्रिज में ढककर रखें ताकि यह ताजा रहे और इसकी बनावट बनी रहे।
क्या मैं मैजिक केक को गोल पैन में बेक कर सकता/सकती हूं?
चकोर पैन की सिफारिश की जाती है ताकि परतें समान रूप से बनें और चौकोर टुकड़ों में काटना आसान हो, लेकिन यदि आप चाहें तो गोल पैन का उपयोग कर सकते हैं।
