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मैजिक केक बनाना आसान और अनोखा डेज़र्ट है, क्योंकि इसका परिणाम तीन परतों वाला केक होता है जो बेकिंग के दौरान एक ही बैटर से अलग हो जाता है। मैजिक केक मूल रूप से एक नरम और स्पंजी केक है, जिसमें बीच में स्वादिष्ट फ्लान और नीचे की परत पुडिंग जैसी होती है। यह रेसिपी 8 सर्विंग्स के लिए है, जिसमें 15 मिनट की तैयारी का समय और 50 मिनट का बेकिंग समय लगता है।...
एक कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को हल्का और झागदार मिश्रण बनने तक फेंटें।
मिश्रण में स्वाद के लिए वनीला एक्सट्रैक्ट डालें, फिर पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन और गर्म दूध मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे नींबू का छिलका और छना हुआ आटा मिश्रण में डालें, हल्के और घेराव वाले आंदोलनों से मिलाएं जब तक कि एक समान बैटर न बन जाए।
अंत में, कड़ी चोटियों तक फेंटी हुई अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे और घेराव वाले आंदोलनों से मिलाएं ताकि बैटर में हवा बनी रहे।
बैटर को एक आयताकार बेकिंग पैन में डालें जिसे पहले से चिकना और आटे से कोट किया गया हो। पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160°C (320°F) पर कम करें और 40 मिनट तक और बेक करें।
जब सतह सुनहरी हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए, तो केक को ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, पाउडर चीनी छिड़कें।
सुनिश्चित करें कि दूध गर्म हो लेकिन बहुत गर्म न हो, क्योंकि बहुत गर्म दूध बैटर की स्थिरता को प्रभावित कर सकता है।
अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वह फूली रहे, क्योंकि यह केक की अनोखी परतें बनाने में मदद करती है।
समान परत निर्माण और चौकोर टुकड़ों में आसानी से काटने के लिए आयताकार बेकिंग पैन का उपयोग करें।
केक को ठंडा परोसें ताकि इसका बनावट और स्वाद सबसे अच्छा हो।
मैजिक केक में तीन परतें क्यों होती हैं?
मैजिक केक बेकिंग के दौरान बैटर के घटकों की अलग-अलग घनत्व के कारण तीन परतों में बंट जाता है। ऊपरी परत स्पंजी बनती है, बीच की परत कस्टर्ड में बदल जाती है, और निचली परत पुडिंग जैसी होती है।
क्या मैं गर्म दूध की जगह ठंडा दूध इस्तेमाल कर सकता हूँ?
गर्म दूध की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह बैटर को समान रूप से मिलाने में मदद करता है और बेकिंग के दौरान परतों के अलग होने में योगदान देता है।
क्या मैं नींबू के छिलके की जगह कोई और स्वाद इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप संतरे के छिलके का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप अधिक सामान्य स्वाद पसंद करते हैं तो इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
मैजिक केक को कैसे स्टोर करें?
मैजिक केक को फ्रिज में ढककर रखें ताकि यह ताजा रहे और इसकी बनावट बनी रहे।
क्या मैं मैजिक केक को गोल पैन में बेक कर सकता हूँ?
समान परत निर्माण और चौकोर टुकड़ों में आसानी से काटने के लिए आयताकार पैन की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आप चाहें तो गोल पैन का उपयोग कर सकते हैं।
