एक बोल्ड, तीखी और खट्टी गोअन क्लासिक जो ताज़ा मैकरल को नारियल आधारित मसाले में पकाकर बनाई जाती है। गरम भाप वाले चावल के साथ परोसने पर यह परफेक्ट कम्फर्ट फूड है!
मैकरल को धोकर नमक के साथ मैरीनेट करें। अलग रख दें।
प्याज, लाल मिर्च, मसाले, लहसुन, अदरक, इमली, नारियल और सेंधा नमक को ठंडा पानी डालते हुए चिकना और गाढ़ा पेस्ट बना लें।
मसाले को एक पैन में डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
मिक्सर जार को 1/4 कप पानी से धोकर पैन में डालें, साथ ही 1/4 कप और पानी डालें। इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़े, कुटी हुई शेज़वान मिर्च और कटी हुई हरी मिर्च डालें। नमक समायोजित करें।
ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक मछली पूरी तरह से पक न जाए।
आंच बंद करें। नारियल तेल डालें, ढककर रखें और स्वाद को समाने दें।
गरमागरम सफेद चावल के साथ परोसें।
वाइब्रेंट लाल रंग के लिए ब्याडगी मिर्च का उपयोग करें, ज्यादा तीखा नहीं होगा।
मछली को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह नरम बनी रहे।
अंत में नारियल तेल डालने से असली गोअन स्वाद आता है।
परोसने से पहले करी को कुछ मिनट तक आराम दें—इससे स्वाद और बेहतर होता है!
क्या मैं इस रेसिपी में दूसरी मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पोम्फ्रेट या किंगफिश जैसी अन्य मछलियों का उपयोग कर सकते हैं, स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
मैं इस करी के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
यह करी भाप वाले सफेद चावल के साथ सबसे अच्छी लगती है, लेकिन आप इसे गोअन ब्रेड या चपाती के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मैं इस करी को कम तीखा बना सकता/सकती हूँ?
आप ब्याडगी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं या हल्की मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस करी को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
यह करी ताज़ा खाने में सबसे अच्छी होती है, लेकिन आप इसे फ्रिज में एक दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले हल्के से गरम करें।
क्या इस रेसिपी में नारियल तेल जरूरी है?
नारियल तेल असली गोअन स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप इसे किसी अन्य न्यूट्रल तेल से बदल सकते हैं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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