लुकास की स्टेप-बाय-स्टेप हमस बनाने की रेसिपी सरल और स्वादिष्ट है। यह घर का बना हमस क्रीमी, स्वादिष्ट और डिपिंग या स्प्रेडिंग के लिए परफेक्ट है। इसमें चने भिगोने और पकाने, उन्हें ताहिनी, जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ ब्लेंड करने और पपरिका और धनिया पत्ती से सजाने की प्रक्रिया शामिल है। मुझे बताएं कि यह कैसा बना!
चनों को पानी में डालें और 8 घंटे के लिए भिगो दें।
भिगोने के बाद, चनों को नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
जब चने पक जाएं, तो उन्हें जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें और एक चिकना पेस्ट बना लें।
मिश्रण में ताहिनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
परोसते समय, हमस पर पपरिका, कटा हुआ धनिया छिड़कें और ऊपर से कुछ बूंदें जैतून का तेल डालें।
अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए, पकाने के बाद चनों का छिलका उतार लें।
स्वाद का सही संतुलन पाने के लिए नमक और नींबू का रस अपने स्वादानुसार समायोजित करें।
इसे ताजे सब्जियों, पिटा ब्रेड या क्रैकर्स के साथ परोसें, यह एक शानदार स्नैक या स्टार्टर बनेगा।
क्या मैं सूखे चनों की जगह डिब्बाबंद चने इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप डिब्बाबंद चने इस्तेमाल कर सकते हैं। बस उन्हें धोकर और छानकर इस्तेमाल करें।
घर का बना हमस कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
घर का बना हमस एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं ताहिनी के बिना हमस बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप ताहिनी की जगह पीनट बटर का इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा।
जैतून के तेल की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
आप एवोकाडो ऑयल या किसी अन्य न्यूट्रल ऑयल का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन जैतून का तेल हमस के लिए सबसे अच्छा स्वाद देता है।
क्या हमस ग्लूटेन-फ्री है?
हाँ, हमस स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह चने और अन्य ग्लूटेन-फ्री सामग्री से बना होता है।
