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दाल एक बहुमुखी फलियां है जिसे अनगिनत तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। आज की रेसिपी में दाल को स्पेनिश चोरिज़ो और मीठी पपरिका के साथ स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया गया है। आलू की जगह, इस डिश को अलग से परोसे गए साधारण सफेद चावल के साथ जोड़ा गया है। विटामिन और आयरन से भरपूर, यह पौष्टिक भोजन ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए आदर्श है।
सूखी दाल को लगभग 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर पानी निकालकर अलग रख दें।
एक बर्तन में 2 टेबलस्पून जैतून का तेल धीमी आंच पर गरम करें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनें।
चोरिज़ो की बाहरी परत हटा दें और इसे मध्यम आकार के टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें। इसे बर्तन में डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
भीगी हुई दाल को बर्तन में डालें। इसमें नमक, सफेद मिर्च और मीठी पपरिका डालकर मिलाएं।
गरम बीफ शोरबा डालें। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक दाल नरम न हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। अगर जरूरत हो तो पकाते समय और शोरबा डालें ताकि दाल सूखने न पाए।
चावल को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल दें।
एक पैन में बचा हुआ 2 टेबलस्पून जैतून का तेल गरम करें। इसमें चावल डालें और 1 मिनट तक चलाएं।
उबलता हुआ पानी डालें, चलाएं और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर आंच धीमी कर दें और 10 मिनट और पकाएं।
पैन को आंच से हटा दें, स्वादानुसार नमक डालें, ढक दें और चावल को 15 मिनट तक आराम करने दें।
अगर आपके पास बीफ शोरबा नहीं है, तो इसे सब्जी शोरबा या हल्के स्वाद के लिए पानी से बदल सकते हैं।
अगर आपको तीखा पसंद है, तो पपरिका के साथ एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
दाल को पूरी 8 घंटे तक भिगोना सुनिश्चित करें ताकि यह समान रूप से पक सके।
दाल को जलने से बचाने के लिए भारी तले वाले बर्तन का उपयोग करें।
क्या मैं सूखी दाल की जगह डिब्बाबंद दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप डिब्बाबंद दाल का उपयोग कर सकते हैं। भिगोने का चरण छोड़ दें और पकाने का समय कम करें क्योंकि डिब्बाबंद दाल पहले से पकी होती है।
मुझे किस प्रकार का चोरिज़ो उपयोग करना चाहिए?
स्पेनिश चोरिज़ो का उपयोग करें, जो आमतौर पर पपरिका के साथ पकाया और मसालेदार होता है। मैक्सिकन चोरिज़ो का उपयोग न करें, क्योंकि इसका बनावट और स्वाद अलग होता है।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप चोरिज़ो को हटा सकते हैं और बीफ शोरबा की जगह सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करूँ?
दाल और चावल को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। हल्की आंच पर या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें।
क्या मैं दाल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, दाल को एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। दोबारा गरम करने से पहले इसे फ्रिज में रातभर पिघलने दें।
